Papas aliñás es una de las recetas más populares de Cádiz por su sencillez y buen resultado. Ya sea como tapa, entrante o primer plato, es una opción perfecta para utilizar alimentos que siempre están por casa: patatas, cebollas o cebolletas, perejil e ingredientes básicos como aceite, vinagre y sal. Aunque es frecuente encontrarse este plato con huevo duro, atún o aceitunas, la receta tradicional no los lleva, por lo que es incluso más sencilla y económica de lo que muchos imaginan.
De esta forma, la sencillez de las papas aliñás encuentra a su mejor aliado en el uso de ingredientes de calidad. Ya que, al no llevar ninguna salsa, son los que marcarán la diferencia para que el resultado sea todo un éxito. Además, es un plato que sienta muy bien en los días más calurosos del año y que también se puede comer durante todo año a modo de aperitivo. A continuación, todos los pasos para preparar esta receta andaluza.
800 g de patatas
1 cebolleta o cebolla
210 ml de aceite de oliva virgen extra
2 o 3 cucharadas de vinagre
1 manojo de perejil
1 pizca de sal
Agua
1 lata de atún en conserva (opcional)
1 huevo duro (opcional)