Los huevos rellenos se preparan de mil maneras diferentes. Una receta muy expandida por todo el país y muy agradecida cuando aprieta el calor. Rápidos de hacer y deliciosos. Sobre todo en verano, son una maravilla recién salidos de la nevera. La receta que traemos aquí es una versión como tantas otras. Si bien la más tradicional se prepara con atún y tomate frito, en este caso es sobre todo a base de mayonesa y con algún que otro toque diferente.
Ingredientes para preparar huevos rellenos
6 huevos cocidos
160 g de caballa en conserva
Mayonesa a discreción (más o menos la cantidad que sale al hacerla con 2 huevos)
1 toque de kétchup
1 toque de salsa Lea Perrins (el secreto)
2 pepinillos cortados en cubitos muy pequeños
1 puñado de cebolleta muy picada
Preparación de los huevos rellenos
1. La receta es demasiado sencilla. Cocer primero los huevos durante ocho minutos en agua hirviendo. Una vez cocidos, meterlos en agua fría y pelarlos. Cortarlos a la mitad y reservar las yemas aparte.
2. En un bol, añadir tres yemas y machacarlas con un tenedor. A continuación, añadir la caballa, el kétchup, la salsa Lea Perrins, así como los pepinillos y la cebolleta. Estos tienen que estar muy, muy picados.
3. Añadir ahora mayonesa al gusto, sin pasarse tampoco. Lo suyo es echar hasta que la mezcla se amalgame bien.
4. No queda más que rellenar los huevos. Por último, cubrir cada mitad con mayonesa y rayar las otras tres yemas por encima para darle un toque más elegante. ¡Y ya está!
