Receta sencilla donde las haya y algo gamberra. El picante claro, va a gusto. Estos calamares con salsa de tomate son rápidos de hacer y resuelven un par de comidas copiosas entre semana. Sobre todo si se acompañan de una buena ración de arroz cocido. Unos buenos calamares y un buen arroz cocido con un poquito de ajo frito como lo hacemos aquí, en España. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes para preparar los calamares en salsa de tomate
1 kg de calamares limpios en anillos
2 ajos
1 cebolla
½ pimiento rojo
2 cayenas
2 cucharaditas de tomate concentrado
1 kg de tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra y sal
Preparación de los calamares en salsa de tomate
- En una sartén amplia, echar la cebolla picada muy pequeña junto con el ajo y el pimiento muy picados también. Sofreír a fuego medio muy bien las verduras durante 20 minutos con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Esta receta es muy sencilla pero es importante que todos los ingredientes aporten todo su sabor al máximo.
- Una vez bien sofritas todas las verduras, añadir los calamares y la cayena para luego cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos. Echar después el tomate triturado junto con el concentrado.
- Añadir un poco de sal y de pimienta y tapar la olla pero no del todo. Hay que tener en cuenta que el tomate salta bastante.
- Cocinar todo a fuego medio durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo, probar de sal, de pimienta y de picante. Rectificar al gusto. Si fuera necesario, y si el guiso estuviera muy ácido por el tomate, se podría añadir un poco de azúcar. Eso dependerá de la calidad del tomate.
