Esta sencilla crema de gallina tradicional es perfecta como entrante para las fiestas, sobre todo para las comidas y cenas de Navidad. Un plato lleno de sabor y tradición que complementa a la perfección los manjares que se sirven en las mesas más festivas. Sabores sencillos pero intensos para disfrutar en familia.
Ingredientes para 4 personas
2 muslos de gallina
1 calabacín
3 puerros
4 zanahorias
2 dientes de ajo
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y perejil
Preparación de la crema de gallina
- Para empezar con esta deliciosa receta de crema de gallina debemos cocer los huevos para luego decorar la crema al servir. Para ello los cubrimos con agua y los llevamos a fuego alto. Una vez el agua comience a hervir, cocinamos durante 8 minutos. Una vez cocidos, reservamos en agua fría y los pelamos. Cortarlos en trocitos y reservar.
- Para preparar la crema, añadir en el fondo de una olla exprés un chorro de aceite. Llevar a fuego medio-alto para poder dorar bien los dos muslos de gallina sin piel. Una vez dorados, añadir 1,5 litros de agua, los puerros, los calabacines, los ajos y las zanahorias pelados y bien limpios. Salpimentar ligeramente y llevar a fuego medio durante 1 hora desde que sube la válvula.
- Una vez bien cocido todo, sacamos los muslos de gallina, los deshuesamos y añadimos la carne resultante a la olla de nuevo. Batimos todas las verduras junto con la gallina hasta crear una crema espesa. Probar y rectificar de sal y pimienta para luego servir caliente con unos picatostes de pan como decoración, el huevo troceado y un poco de perejil finamente picado si se desea. ¡Y ya tenemos este delicioso entrante listo!
