El menjar blanc es un postre muy tradicional y sencillo preparado sobre todo en la comarca de Tierras del Ebro, en la provincia de Tarragona, donde el cultivo de arroz es una de las actividades económicas más importantes. Por esta razón no es de extrañar que la harina utilizada en esta receta de forma tradicional sea la de arroz. Esta receta es interesante sobre todo por la asociación indeleble con la región donde se prepara.
El menjar blanc se asocia al blanc-manger francés, el cual también se espesa con arroz, aunque puede usarse maizena o fécula de patata. En este caso, podréis preparar la versión más típica de las poblaciones situadas a orillas del Ebro, aromatizada con canela y limón y preparada a base de leche de almendras. ¡Un postre apto para todo el mundo!
1 l de leche de almendras
100 g de azúcar
La piel de 1 limón
1 rama de canela
150 g de harina de arroz
Canela en polvo para decorar
Aspecto de menjar blanc | Shutterstock
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