Receta de crema de calabaza

La receta de crema de calabaza es uno de los platos estrella del otoño y del invierno. Podemos encontrar variantes de esta receta ya que es común añadir otras hortalizas como el calabacín u otros alimentos como gambas. En cualquier caso, se trata de un plato muy nutritivo ya que la composición de la calabaza se basa especialmente en agua (90%), con un bajo contenido de hidratos de carbono, rico en vitamina A, C y E y rico en fibras. En definitiva, es ideal a nivel nutricional para aquellos que quieran cuidar su línea y quieran disfrutar de un plato sabroso. Para la elaboración de la receta de la crema de calabaza añadiremos patatas de Prades, para que no quede muy líquida. ¿Comenzamos?

Ingredientes:

  • 400 gr de calabaza
  • 200 gr de patatas de Prades
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva

Preparacion de la receta de crema de calabaza:

  1. Ponemos a cocer agua en una olla mediana (unos 5 vasos grandes de agua)
  2. Por otro lado pelaremos y cortaremos la calabaza. Para ello, haremos un primer corte por la mitad, limpiamos y pelamos bien. Intentaremos que los trozos que obtengamos sean dados de un centímetro de grosor.
  3. Tendremos que hacer lo mismo con el resto de ingredientes. Pelaremos y cortaremos en dados tanto la patata, las zanahorias y el puerro. De este último ingrediente solo se utiliza el bulbo, que aporta un sabor dulce. El tamaño será más o menos el mismo que hemos establecido para los trozos de calabaza.
  4. Cuando el agua comience a hervir, incluiremos los ingredientes en la olla, además de un poco de sal y unas dos cucharitas de aceite de oliva. Taparemos y dejamos cocer durante una media hora a fuego medio.
  5. Cuando los ingredientes ya estén tiernos, lo incluimos en el vaso de la batidora y los trituramos todos hasta que quede una masa homogénea.

Para realizar los croutons o picatostes:

Hay muchas formas de realizarlo: frito o con mantequilla, con pan de molde o cualquier otro… Lo importante es elegir uno sabroso y del día anterior. Retiramos la corteza, y lo cortamos en pequeños cuadrados (de un centímetro más o menos). Humedecemos en aceite y los saltearemos en la sartén hasta que veamos que cogen color.

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