Bizcocho con chocolate blanco sin Gluten

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 125 gr. mantequilla
  • 125 ml. aceite
  • 220 gr. harina sin gluten (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 1 tableta de chocolate blanco (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 25 ml. de leche
  • 1 lámina de gelatina neutra

FORMA DE ELABORACIÓN

  • Se separan las claras de los huevos.
  • Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
  • Mezclar en un bol la harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.
  • Se vuelca toda la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla.
  • Hornear a 170º unos 50 minutos aproximadamente.
  • Hidratar la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría.
  • Derretir el chocolate con la leche.
  • Mezclar el chocolate derretido con la lámina de gelatina. Dejarlo enfriar.
  • Una vez frío cubrir el bizcocho con la mezcla.

Fuente: FACE: Federación de Asociaciones de Celíacos en España (www.celiacos.org)

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