Bizcocho de chocolate blanco sin Gluten

Hoy preparamos un delicioso bizcocho de chocolate blanco apto para los intolerantes al gluten. Muchas veces las alergias e intolerancias nos impiden saborear determinados productos. ¡Eso se acabó! Este bizcocho de chocolate blanco libre de gluten es perfecto para tomar en el desayuno o como merienda.

Sin renunciar al sabor ni a la calidad, es una receta ideal para endulzar un día gris. Tanto en invierno como en verano, cualquier excusa es buena para meterse en la cocina y preparar algo. Se trata de una receta sencilla para la que no se requiere mucho tiempo.

Ingredientes para el bizcocho de chocolate blanco

  • 4 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 125 gr. mantequilla
  • 125 ml. aceite
  • 220 gr. harina sin gluten (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 1 tableta de chocolate blanco (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 25 ml. de leche
  • 1 lámina de gelatina neutra

Elaboración

  1. Para elaborar el bizcocho de chocolate blanco, se separan las claras de los huevos.
  2. El siguiente paso será batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
  3. Tras esto, mezclar en un bol la harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.
  4. Se vuelca toda la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla.
  5. Hornear a 170º unos 50 minutos aproximadamente. Lo habremos calentado con anterioridad.
  6. Hidratar la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría para elaborar el bizcocho de chocolate blanco.
  7. Derretir el chocolate con la leche.
  8. Mezclar el chocolate derretido con la lámina de gelatina. Dejarlo enfriar.
  9. Una vez frío cubrir el bizcocho con la mezcla, acabará endureciéndose. Ya sabes, siempre puedes compartirlo…o no.

Fuente: FACE: Federación de Asociaciones de Celíacos en España (www.celiacos.org)

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