Salsa Brava

La salsa brava es una salsa característica de la gastronomía española y de sabor picante. Entre sus ingredientes principales nos encontramos con el aceite de oliva, el tomate, el pimentón dulce y el pimentón picante o cayena. No obstante, no existe una proporción definida para la salsa brava, puede más o menos picante según lo que el cocinero desee.

En Madrid es muy frecuente tomar como tapa una ración de patatas bravas con una bebida fresquita. Y es que, ¿a quién no le gustan unas buenas patatas con salsa brava? Pero la salsa no siempre es tan “brava” como nos gustaría…. Os dejamos con una receta fácil y rica para preparar en casa.

Ingredientes para la salsa brava

  • 1/2 cebolla
  • 2 cayenas
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • agua
  • sal
  • vinagre
  • colorante alimentario

Elaboración

  1. Comenzamos la receta de bravas añadiendo en una sartén con una cucharadita de aceite.
  2. Incorporamos la cebolla bien picada y la cocinamos hasta que esté trasparente.
  3. Tras este paso añadimos la cayena (añadir más o menos en función de lo picante que os guste).
  4. Seguidamente, apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón mezclándolo bien con la cebolla.
  5. A continuación ponemos el tomate y el azúcar. Lo ponemos de nuevo a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo bien.
  6. Disolvemos la harina en un vaso de agua fría y lo incorporamos a nuestra salsa, añadimos el colorante y dejamos cocinar durante 15 minutos.
  7. Agregaremos una cucharadita de vinagre al final de la cocción y removemos.
  8. Cuando la salsa esté templada será el momento de triturarla.
  9. La salsa brava suele servirse con un clásico: las patatas. Puedes pelar un par de patatas, cortarlas en dados y freírlas para acompañar la salsa. También podría ser una buena opción tomar unas mixtas, es decir, unas patatas con salsa brava y alioli casero.

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