Receta de lentejas con chorizo

Ya está aquí el otoño y qué mejor que darle la bienvenida con una deliciosa receta de lentejas con chorizo. En este caso no incorporaremos muchos ingredientes aunque admite otros como pimientos, patatas, tomate… ¿Comenzamos?

Ingredientes para 2 raciones:

  • 225 g de lentejas
  • 100 g de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Modo de elaboración de la receta de lentejas con chorizo:

  1. Lo primero será preparar las lentejas. Las ponemos en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante toda la noche.
  2. Al día siguiente retiramos las lentejas que estén flotando en el agua. Escurrimos y reservamos.
  3. Picamos en trozos muy pequeños la cebolla y el diente de ajo. Añadimos estos dos ingredientes en la olla donde vayamos a hacer las lentejas con un buen chorro de aceite. Dejamos que se rehogue.
  4. Después añadiremos las zanahoria en trozos más grandes y la hoja de laurel. Dejamos que todos los sabores se mezclen bien durante dos o tres minutos.
  5. Añadimos a la olla, fuera del fuego,  la cucharadita de pimentón y removemos unos segundos. Una vez mezclado echamos las lentejas bien escurridas y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  6. Cubrimos con agua fría, con unos cinco vasos, y lo ponemos a fuego fuerte. Dejamos que se cueza unos 15 minutos hasta que rompa a hervir, y es entonces cuando bajamos entonces  para que se vaya haciendo a fuego lento. Una vez transcurrido este tiempo añadimos el chorizo (al que le haremos unos pequeños cortes para que suelte su grasa) y sazonamos al gusto. Dejamos otros 40 minutos. En caso de que veamos que necesitamos más agua, añadiremos agua caliente.
  7. Antes de retirar las lentejas del fuego comprobaremos que no estén duras. Dejamos reposar en la olla unos minutos antes de servir.

Consejo:

En caso de tener prisa se puede realizar con olla a presión (en 10 minutos estaría hecho).

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