Estamos ante el antiguo centro minero de Murcia, el cual es actualmente uno de sus mayores atractivos turísticos. Por supuesto, la gastronomía de La Unión está a la altura de dicho atractivo, pudiéndose degustar en la ciudad lo mejor del mar y la huerta murciana. También hay que destacar en la zona algunos productos concretos como el arroz bomba redondo denominado “de Calasparra” y el pimentón de ñora (un tipo de pimiento autóctono), ambos productos específicos del entorno.
Como en toda la cocina de la región, las frutas, hortalizas y legumbres predominan en gran parte de los platos; es el caso de los michirones (habas) con guindillas o el potaje de legumbres. Por otra parte tenemos los pescados, entre los que destacan el mújol y el mero, preparados a la cazuela principalmente. Debido a su condición de pueblo minero, en La Unión podemos encontrar bebidas típicas de los mineros: láguena (una mezcla de anís y vino dulce a partes iguales) y reparo (coñac y vino dulce a partes iguales).