Dónde comer en El Pont de Suert

El Pont de Suert es la capital de la comarca pirenaica de la Alta Ribagorza. Su gastronomía es un reflejo de la tradición culinaria de las altas zonas de montaña en las que la economía del pastoreo y los oficios tradicionales siguen teniendo gran peso cultural. Las carnes de vacuno y cordero son las más consumidas; ya sea en forma de solomillos de ternera, chuletas a la brasa o cordero asado. Del cerdo se obtienen multitud de embutidos a partir de la época de la matanza. Entre la producción charcutera que comer en Pont de Suert destaca la girella, un embutido a base de carne de cordero similar a las chiretas aragonesas. Cada año, en el mes de octubre, se celebra la Feria de la Girella en honor a esta especialidad. Otro plato tradicional que comer en Pont de Suert es la coca de tomate. Se trata de una coca similar a la de recapte pero cubierta con un sofrito de tomate, pimiento, ajo, perejil y aceite. En los alrededores se recolectan varias especies de setas, hongos y frutas salvajes. Entre estas últimas destaca la frambuesa, con la que se elabora una mermelada que se ha convertido en una de sus señas de identidad culinaria.