A pesar de su apellido está localizada tierra adentro y muy cerca de varios de los pueblos y parajes naturales más interesantes de Cantabria. Comer en Santillana del Mar es toda una experiencia culinaria ya que son muchas las recetas y productos de gran calidad. Sus restaurantes y bares son perfectos tanto para tapear como para elegir platos a la carta. ¡Es que comer en Santillana del Mar es una alegría para el estómago!
No se puede considerar que haya una gastronomía específica en Santillana del Mar que no es una localidad costera como se podría suponer. Si quieres saber qué comer en Santillana del Mar te hablaremos de algún plato típico tanto de la zona montañosa como de la costa de Cantabria. Para comenzar encontrarás el cocido montañés, un guiso a base de alubias (judías) blancas -en lugar de garbanzos como en el cocido madrileño- y de los productos de la matanza del cerdo (chorizo, morcilla y tocino) además de la berza o repollo; o una buena sopa de pescado.
En verano te ofrecerán el sorropotún, nombre que le dieron a la marmita de bonito en San Vicente de la Barquera y se ha hecho extensivo a la zona, el marmitako de los vascos. Entre los pescados los típicos del Cantábrico y de temporada; merluza o rape -rebozado o a la plancha-, rodaballo, maganos (calamares pequeños) con arroz blanco… también podrás pedir marisco. Si te decantas por la carne, el chuletón de vaca tudanca, con I.G.P., es muy sabroso. Si te gustan los quesos podrás probar el Queso Nata de Cantabria (con D.O.P.), además de quesos cántabros de otras zonas como el picón de Tresviso o los quesucos de Liébana.
Como postre, arroz con leche, flan, natillas y tartas de hojaldre de Torrelavega, famoso por su calidad. Todo viajero que llegue a Santillana tendrá que tomar un vaso de leche y un bizcocho “la tableta” que empezó a ofrecerse en el portalón de una casona montañesa junto a la Colegiata, Casa Quevedo. Allí la dueña Maria Luisa animaba a los turistas a hacer una parada en su recorrido y tomar la leche recién ordeñada y el bizcocho casero y así seguro que se casaban… Actualmente la idea se ha popularizado en el pueblo.
También podrás adquirir aquí los clásicos Sobaos Pasiegos (con I.G.P.) y las quesadas, dulce típico pasiego a base de leche, huevos, azúcar, mantequilla y limón. Con el tiempo, los soportales y bajos de las casonas se han ido transformando en tiendas y muchas de ellas ofrecen dulces y quesos montañeses. En el Convento de San Ildefonso, a las afueras de la villa, las monjas dominicas elaboran pastas y bizcochos que se pueden comprar en el torno del convento.
En Santillana no hay costumbre de tapear ni encontrarás muchos pinchos; más bien los restaurantes ofrecen raciones y menús del día además de la carta. Los Blasones, cocina tradicional y buen servicio. Si quieres comer en Santillana del Mar de raciones, este es tu sitio. Podrás probar las anchoas, el queso de Tresviso y pedir unas tostas.
En el Mesón La Santuca las raciones también son grandes y las gambas al ajillo una grata experiencia gastronómica. Sirven rápido.
Existen multitud de restaurantes donde comer en Santillana del Mar y alrededores; hablaremos de aquellos que tienen más encanto. La carta de El Jardín de Gil Blas, en el Parador de Santillana Gil Blas, ofrece cocina tradicional de la comunidad. Aquí podrás pedir un cocido montañés en un restaurante de decoración elegante.
En el Palacio de Mijares se sirve una cocina tradicional con propuestas creativas; el comedor se ha instalado en las antiguas caballerizas del palacio (s. XVI) y resulta espectacular; el aperitivo en la bodega; apto para bodas y otros eventos. Sugerimos el menú degustación y la lubina con vinagreta de frutas y mejillones.
El Pasaje de los Nobles es un restaurante con mucho encanto y de decoración exquisita. Una carta variada perfecta para comer pescados como merluza hasta carnes como cordero. En Casa Miguel no prioriza tanto la decoración pero ofrecen un menú abundante a buen precio que podrás degustar si vas a comer a Santillana del Mar.
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