Manzana de Girona

Las manzanas forman parte de la cultura del ser humano desde muy antiguo, tanto en forma literaria como en forma de alimento, ya que han constituido una importante fuente alimentaría. La manzana es el fruto del manzano (Malus domestica ) de forma globosa y con semillas en su interior. La Indicación Geográfica Protegida “Manzana de Girona” recoge a las variedades “Golden”, “Red Delicious”, “Royal Gala” y “Granny Smith”.

La manzana de Girona es una manzana de gran calibre con la piel de colores muy vivos, forma redondeada y simétricas, con la pulpa blanquecina, y se comercializan como categoría extra y primera.

Variedad Golden: fruta de color verde amarillento, de gran calibre, con la piel lisa. Presenta una pulpa blanca, consistente, jugosa, crujiente, de sabor dulce y muy aromática. Se recolecta a principios de septiembre.

Variedad Red Delicious: fruta de color rojo y de gran calibre, la piel puede ser lisa o algo estriada. La pulpa es blanquecina, consistente, jugosa y muy dulce. Al igual que la variedad anterior se recoge a principio de septiembre.

Variedad Royal Gala: fruta bicolor (rojo y crema), de calibre medio, y la piel presenta estrías marcadas. La pulpa es blanca, consistente, jugosa, fina y muy crujiente, de sabor dulce. Se recolecta durante el mes de agosto.

Variedad Granny Smith: fruta de gran calibre y color verde intenso con lenticelas blancas. La pulpa es blanquecina, compacta, consistente y jugosa, de sabor ácido. Se recolecta durante el mes de octubre.

El primer documento que recoge la existencia del manzano en tierras de Girona es un escudo de una familia de la zona (Massaneda) que data del año 1300. En la cocina tradicional de la zona, las manzanas han jugado un papel fundamental al ser base de diversos postres, se puede documentar su uso desde el siglo XVIII, en preparaciones como manzanas cocidas o la butifarra dulce con manzana. Las manzanas tienen tal importancia en esta zona que hasta forma parte de sus canciones populares.

La zona de producción incluye el extremo nororiental de la Comunidad Autónoma de Cataluña, comprende términos municipales de Girona donde se dan unas características climáticas muy favorables para el cultivo del manzano. Esta zona posee un clima influido por la cercanía del mar Mediterráneo y de los Pirineos, con temperaturas frescas y marcada diferencia noche-día, y unos suelos planos y con buen drenaje, que dan como resultado manzanas con un color perfecto y un alto contenido en azúcar.

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Consejo Regulador de la IGP “Manzana de Girona”
c / Mas Badia
17134 – La Tallada d’Empordà (GIRONA)
Tel: 972 780 816
E-mail: [email protected]

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