Dicen las leyendas que fue en Calatañazor donde Almanzor, el gran caudillo musulmán, sufrió una mítica derrota que haría avanzar la Reconquista. Pero tú no te preocupes que no perderás nada, todo lo contrario. Comer en Calatañazor te permitirá disfrutar de la gastronomía castellana en todo su esplendor en sus restaurantes a la carta.
Si deseas una recomendación sobre qué degustar en Calatañazor, en este pequeño pueblo mozárabe podrás descubrir la grandeza gastronómica de la provincia soriana.
Puedes comenzar con un buen entrante de setas de temporada como setas de cardo, níscalos o boletus. Si vas en otoño aprovecha para comer un buen plato del producto estrella de la temporada: los exquisitos níscalos “a la cazuela”. Si eliges como entrante algún paté de elaboración casera puedes disfrutarlo untado sobre el típico pan de hogaza de la zona.
Para continuar, puedes comer en Calatañazor un plato de carne asada, cochinillo o lechazo al más puro estilo castellano procedente de la caza, valdrá para adentrarte en la tradición del asado castellano-leonés.
Otra opción es elegir un primer plato algo más ligero y combinarlo con otros segundos, como por ejemplo un plato de carnes rojas a la plancha o guisadas o un escabechado de caza
Además, en este municipio puedes degustar las famosas ‘migas pastoriles‘, un plato elaborado con pan de hogaza duro mezclado con tocino, chorizo y panceta, una sabrosa guarnición con la que acompañar cualquier tipo de carne. Y por último no te pierdas la mantequilla natural, salada o dulce, poseedora de la D.O.P. Mantequilla de Soria, originaria de la provincia.
Varios restaurantes de la zona organizan los Fines de semana de Sidrería (febrero-mayo) y las Jornadas gastronómicas mozárabes (fines de semana en noviembre y para grupos durante todo el año) en las que los comensales se visten de época al igual que el menú -capón a las delicias de la miel, cous-cous, hummus, tahin, morcilla etc…- Y como postre ¡unos buenos pestiños!
Para comer en Calatañazor no hay muchas opciones ya que es un pequeño municipio. Bares de tapas como tal no hay, pero siempre puedes acercarte a alguno de los restaurantes del pueblo y degustar algo de lo que allí ofrecen.
Por ejemplo, una buena opción es el Restaurante Sabinar que tiene terraza para descansar durante la visita o también al Restaurante Calatañazor, en una casa rural, para comer un revuelto de setas o uno de los típicos patés.
O también puedes acercarte a la terraza del Restaurante El Palomar y disfrutar de un café.
Destacamos algunos restaurantes donde comer bien en Calatañazor.
El restaurante de la casa rural Calatañazor dispone de un comedor con una agradable chimenea y ofrece una cocina tradicional con setas en temporada como especialidad.
En noviembre, durante los fines de semana y, por encargo para grupos durante todo el año, acoge unas jornadas gastronómicas mozárabes amenizadas con música medieval y danza del vientre y degustación de platos de la época.
En El Sabinar, Gonzalo Sacristán, experimentado cocinero, elabora una cocina casera que incluye las recetas tradicionales sorianas , con productos de primera calidad.
También podrás comer en Calatañazor en el restaurante de la posada real La Casa del Cura de Calatañazor que organiza jornadas mozárabes.
El Palomar, en la casa rural La Villa Calatañazor, ocupa un antiguo palomar originario del año 1700, reconstruido con piedra caliza, madera de sabina y pino y teja árabe; cuenta con un horno de leña original del XVIII donde se cocinan los asados.
