En la localidad del arcipreste podremos probar deliciosos platos elaborados con productos autóctonos como las setas, el Aceite de La Alcarria y la Miel de La Alcarria, ambos con D.O.P. Las carnes mas típicas son los asados de cabrito y cordero. También podremos encontrar un gran surtido de carnes de caza, muy abundante en la zona. Así, en Hita podremos degustar un delicioso arroz con conejo, unas perdices en escabeche o unas judías con liebre.
La matanza también tiene su importancia en la localidad. Podrás encontrar excelentes embutidos. También platos regionales como las gachas, el pisto o las migas. En cuanto a los postres y dulces, no debemos dejar de probar los bizcochos borrachos.
Si viajamos en Julio no podemos perdernos la festividad que celebran en el primer fin de semana, el Festival Medieval de Hita.