Ubicada en pleno parque de Sierra de Aracena y Pico de Aroche, Jabugo es una pequeña localidad onubense famosa por ser la principal productora de uno de los jamones ibéricos de mayor fama mundial. ¿Quieres saber dónde comer en Jabugo esta delicia?
El nombre de Jabugo está universalmente asociado a su producto estrella: el jamón ibérico con D.O. que ha logrado colocar a este pequeño municipio onubense en el mapa gastronómico mundial. El de Jabugo es un jamón de pata negra elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en semilibertad en las extensas dehesas de la sierra de Aracena. Estos animales son alimentados principalmente con bellotas, hecho que contribuye a lograr el carácter y sabor exclusivo de los productos derivados de su carne. Además de jamón, se elaboran toda clase de embutidos que comer en Jabugo como chorizo, salchichón o morcón. La carne de estos animales esta omnipresente en la gastronomía local, que resulta prodiga en piezas como lomos, secretos, solomillos, presas o carrilleras. Al margen de toda clase de productos porcinos, Jabugo cuenta con una tradición culinaria de interior que deja ver rasgos típicos de la cultura serrana onubense.
Se trata de una cocina fuertemente estacional que busca adaptarse a los rigores climáticos y en la que es fácil encontrar desde platos tradicionales como el gazpacho hasta otras recetas más particulares como el potaje de castañas o toda clase de guisos populares.
En cuanto a la repostería que comer en Jabugo hay hornazos, roscos, pestiños u otras recetas como el siempre agradecido arroz con leche.
Para comer en Jabugo de tapas las opciones no son muy amplias, pero son de calidad. En primer lugar, recomendamos La Bodega, un establecimiento que basa su cocina en las carnes de cerdo ibérico. Además, las tapas de jamón están bien de precio y puedes pedirlo en bocata. Otra opción donde comer en Jabugo es La Parada, del mismo estilo que el anterior.
Es fácil encontrar buenos lugares donde comer en jabugo, una localidad que ha hecho de los productos ibéricos su punta de lanza. Montesierra es un mesón tradicional que, pese a lo escaso de su oferta, cuenta con una cocina sabrosa y profesional especialmente volcada en toda clase de productos de raíz ibérica.
Otra alternativa recomendable para comer en Jabugo es el mesón Las Bellotas, un establecimiento de corte clásico donde se ofrece una carta pródiga en especialidades españolas y mediterráneas, poniendo el acento en el producto estrella de la zona: el jamón y otros productos similares.
Fuera de la localidad, en el pequeño pueblo de El Repilado, se encuentra Los Canastos, un restaurante enmarcado en un paisaje de primera que elabora para sus clientes una selección de recetas clásicas entre las que es fácil encontrar arroces, carnes de caza y otras propuestas de carácter serrano.
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