Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga

La chirimoya es el fruto del chirimoyo (Annona cherimola), árbol nativo de América del Sur. El nombre de chirimoya proviene del lenguaje quechua, lengua nativa de los Andes peruanos cuya traducción sería “chiri” igual a frío y “moya” igual a semilla.

La chirimoya de la costa tropical Granada-Málaga procede de las variedades autóctonas “Fino de Jete” (90% de la producción) y “Campas”, de las categorías Extra y Primera, para su consumo en fresco. El origen de estas variedades es una selección local ubicada en el valle del Río Verde para la primera y en el valle del Río Seco para la segunda.

Debido a la ausencia del polinizador natural del chirimoyo, ésta debe hacerse de forma manual, motivo por el que su cultivo se ve limitado a una zona concreta, la Costa Tropical. El momento de recolección está marcado por un cambio de color del fruto, y es totalmente manual. Si la fruta está muy alta la recolección se efectúa con una pértiga (brevera) con una especie de cesto en el extremo, abierto en dos mitades y con una cuchilla en su borde. Una de las dos mitades es móvil y se acciona con una cuerda, produciendo el efecto pinza, recogiendo el fruto.

La chirimoya es un fruto con forma redonda, ovoide o acorazonada, con una pulpa muy aromática de color blanco, sabor muy dulce pero bien equilibrado, presenta escudetes lisos (piel tipo Impressa), es de color verde con una piel gruesa, y tiene las semillas encapsuladas, muy importante destacar que no tolera las heladas.

El chirimoyo se introdujo como árbol en la vega del litoral granadino y malagueño a través de los inmigrantes que volvían de América en los s. XVI y XVIII. Sin embargo el cultivo del chirimoyo comienza a finales del s. XIX y principios del s. XX  en huertos familiares en la zona de Jete. Todas las variedades cultivadas eran creaciones locales mediante cruce de las variedades arraigadas en los valles Verde y Seco y las semillas traídas de América. La expansión de la plantación se produce después de la Guerra Civil tras la sustitución del cultivo de naranjo.

La zona geográfica delimitada se encuentra situada en la franja costera de las provincias de Granada y Málaga, en la Comunidad Autónoma de Andalucía. Las características de la chirimoya se deben al medio geográfico en el que se desarrollan y a la climatología existente, ya que nos encontramos en un clima subtropical fresco con presencia de valles y de la sierra penibética que otorgan una temperatura y humedad óptimas.

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Consejo Regulador de la DOP “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”
Avd. Juan Carlos I, Edificio Estación
18690 – Almuñécar (GRANADA).
Tel: 958 635 865
Fax: 958 639 201

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