7 restaurantes españoles, entre los mejores del mundo

Nuestra gastronomía puede presumir de excelencia, y los restaurantes españoles también. La academia internacional que selecciona cada año a los 50 mejores restaurantes del mundo (incluidos en la lista50 Best) ha coronado este año al italiano Osteria Francescana, de Módena, al que le ha seguido muy de cerca el español El Celler de Can Roca, que ha quedado en segunda posición. Pero además, de entre estos 50, siete de los mejores restaurantes del mundo son españoles.

La gala en la que se ha dado a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo se ha celebrado en el Palacio Euskalduna de Bilbao. El chef italiano Massimo Bottura ha vuelto a lograr, al igual que en 2016, el primer puesto de este ranking, seguido por el restaurante de Joan, Josep y Jordi Roca y por el local francés Mirazur, que se ha situado en tercer lugar.

En la lista de los 50 mejores, siete restaurantes españoles han conseguido muy buena posición:

2-El Celler de Can Roca

9-Mugaritz

10-Asador Etxebarri

18-Disfrutar

31-Arzak

32-Tickets

43-Azurmendi

De estos siete restaurantes españoles, Arzumendi, del chef vasco Eneko Atxa, se ha llevado a casa el Premio al Restaurante Sostenible. Sin embargo, se han dado algunas decepciones. Por ejemplo, el Asador Etxebarri no ha mantenido la ascendencia en el ranking que mantenía desde hace unos años, bajando hasta el puesto 10. Los asistentes a la gala esperaban que entrara entre los primeros puestos, pues el año pasado logró colocarse en el sexto lugar.

También se han conocido los restaurantes españoles que se encuentran entre los puestos 51 y 100. En total, son 13 los restaurantes españoles que han logrado colocarse entre los mejores del mundo. De éstos, siete se encuentran en el País Vasco y cuatro en Cataluña:

57-Nerua

68-Quique Dacosta

76-Martín Berasategui

77-Elkano

96-Enigma

97-Diverxo

Texto: María Jesús Colombo


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