Bizkaiko Txakolina – Chacolí de Bizkaia

En la Denominación Bizkaiko Txakolina – Chacolí de Bizkaia, de la variedad autóctona Ondarribi Zuri se obtienen refrescantes vinos blancos de moderado contenido alcohólico.Esta uva es la predominante de la zona. Otorga unas características propias a los vinos que resultan muy valoradas.

Bizkaiko Txakolina

Muestran un color de amarillo pálido a pajizo, brillante. Aroma frutal y herbáceo, con notas florales y minerales. En boca son ácidos y equilibrados, con cierta persistencia. Ideal para aperitivo y para acompañar quesos y pescados blancos, a 8°C y 10°C.

Cabe destacar que la variedad de uva blanca principal es Ondarribi Zuri. Sin embargo, también se autorizan Petit Courbu, Folle Blanche, Gros Manseng, Petit Manseng, Sauvignon blanc, Riesling y Chardonnay.

Color rosa de diferentes tonalidades, que pueden presentar burbujas. Aroma de intensidad media, frutal, con notas a flores y hierbas. Su sabor es fresco, ácido, y persistente. Estupendo acompañamiento de quesos, a 8-10ºC.

Color rojo intenso, con olor frutal y vegetal. Estructura media en boca, donde muestra sabores a frutas y huerta. En otras palabras, es perfecto para acompañar con carnes y verduras, entre 12 y 14ºC. La principal y única variedad de uva tinta autorizada es la Ondarribi Beltza.

Amarillo de pálido a pajizo, de distintas tonalidades, limpio y brillante. Aroma intenso, afrutados, hierbas y balsámicos. Así, todo ello se manifiesta al paladar, donde son frescos, y equilibrados. Por ejemplo, combina con verduras, pescados y mariscos, a 9ºC.

Bizkaiko Txakolina
Ondarribi Zuri

En conclusión, en el siglo XIV ya existían vides en la zona, lo que queda constatado en gran número de documentos legales que protegen esta actividad vitivinícola.

Así, numerosas disposiciones otorgaron importante concesiones a los txacolineros. Del mismo modo, incluso constituían todo un estamento. Fundaron la cofradía San Gregorio Nianceno, con normas parecidas a las del Consejo Regulador actual. Sin embargo, las plagas de Oidio, Mildiu y filoxera afectaron gravemente a sus viñedos en el siglo XIX. Este problema aunado al éxodo rural supuso el gran declive de la producción de txacolí. En 1980 se fundó la Asociación de Txacolineros de Bizkaia, que trabajaron por la recuperación de sus caldos. Por lo tanto, se llegó a reconocer la Denominación Bizkaiko Txakolina – Txakoli de Bizkaia- Chacolí de Bizkaia en 1994.

La zona de producción engloba la provincia de Vizcaya. Allí, los viñedos se sitúan en laderas de pendientes moderadas, sobre suelos ligeramente ácidos, franco-arcillosos. Así, quedan expuestos a un clima atlántico, húmedo y templado.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES BilbaoArrigorriagaAvellanedaBalmasedaBermeoDurangoEaElantxobeElorrioGetxoGernika-LumoLekeitioMarkina-XemeinMundakaOndarroaOrduñaPlentziaPortugaleteSan Juan de GaztelugatxeSantimamiñe.

Consejo Regulador de la DO “Bizkaiko Txakolina-Txakoli de Bizkaia-Chacolí de Bizkaia”
Barrio Mendibile, 42
48940 – Leioa (BIZKAIA)
Tel: 946 076 071
Fax: 946 076 072
E-mail: [email protected]
Imágenes cedidas por © CRDO “Bizkaiko Txakolina-Txakoli de Bizkaia-Chacolí de Bizkaia”

About the author

Otras noticias de interés
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Los vinos espumosos de la Denominación de Origen Cava deben su nombre a las cuevas Más información
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Los viñedos del área de producción de la Denominación de Origen vino Ycoden-Daute-Isora pertenecen mayoritariamente Más información
[vc_row][vc_column][vc_column_text]En la Denominación Arabako Txakolina – Chacolí de Álava resultan especialmente destacables las variedades de uva Más información
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La Denominación Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria-Chacolí de Getaria ofrece unos caldos que tradicionalmente se elaboraban Más información
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La Denominación de Origen Calificada Rioja es una de las más poderosas y emblemáticas de Más información

España Fascinante usa cookies para asegurarte una experiencia maravillosa. Si usted continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración y obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar