Vinos Campo de Borja

En esta joven denominación de vinos Campo de Borja, se mezclan la tradición vitivinícola y la modernidad. Los vinos Campo de Borja ofrecen una gran calidad destacando los monovarietales de la variedad Garnacha.

En la denominación se elaboran vinos blancos, rosados, tintos jóvenes, crianzas, reservas, grandes reservas, así como cavas y vinos de licor.

Vinos Campo de Borja

Los vinos Campo de Borja blancos son vinos amarillo verdosos cristalinos. De aromas delicados, ligeros y frescos, con ligera acidez al paladar. Graduación alcohólica mínima de 10% vol. Servir alrededor de los 8ºC, buen acompañante de platos de pescado. Entre las variedades blancas cultivadas destaca la suave Macabeo, por delante de otras uvas como la Chardonnay, Moscatel, Garnacha blanca, Sauvignon Blanc y Verdejo.

Los vinos Campo de Borja rosados se elaboran principalmente de la variedad Garnacha. Son vinos de color rosa, muy afrutados y frescos en boca. Graduación alcohólica mínima de 10% vol. Consumo recomendado de 8º a 10ºC; buen acompañante de arroces, maricos o pastas.

Los vinos Campo de Borja tintos son de color rojo cereza. Aromas afrutados derivados de la variedad Garnacha muy presentes, de paladar carnoso y acidez equilibrada. Graduación alcohólica mínima de 11% vol. También podemos encontrar tintos de crianza, reserva y gran reserva, después de someterse al proceso de envejecimiento en madera de roble y botella, resultan equilibrados de aromas intensos y gusto tánico.

Tintos jóvenes que hay que servir entre 16-18ºC, buenos acompañantes de asados, quesos y guisos. En el caso de los crianza, su servicio debe ser a una temperatura algo mayor para su disfrute, en torno a los 22-25ºC. Se recomienda su consumo junto con platos de caza. Entre los tintos destacan los monovarietales de Garnacha, así como los que combinan esta variedad con Tempranillo, Cabernet, Syrah y Merlot.

Vinos Campo de Borja
Racimo de Garnacha / © CRDO Campo de Borja

Los vinos de Campo de Borja espumosos son de color amarillo pajizo con algún reflejo dorado. En boca seco y equilibrado con abundante y fina burbuja, elaboración y crianza en la misma botella por lo que el gas carbónico es de origen endógeno. Graduación alcohólica mínima de 10% vol.

La temperatura ideal se consumo oscila de los 5º a los 10ºC. Recomendado tanto en entrantes y aperitivos como con los postres.

Moscatel, son vinos con cuerpo y textura aterciopelada o melosa, su aroma recuerda a la miel y su coloración varía desde el color oro al caoba. Recomendado su consumo entre 12-14ºC; buen acompañante de postres, hojaldres y pasteles cremosos.

Mistela, vino de licor en el que la fermentación no tiene lugar, con grado de alcohol entre 15-18% vol. Elaborada con mosto filtrado, tanto de variedades tintas como blancas y adición de alcohol vínico. Puede tomarse como aperitivo, en postres o como merienda con dulces, fruta y frutos secos; con una temperatura de servicio recomendada entre 6-10ºC.

La primera referencia relativa a la vid, consta en la documentación estudiada en los archivos del Monasterio de Veruela. Son las donaciones de las viñas de Magallón en 1203, bajo el abadiato de Raimundo Guillén, quinto Abad de Veruela, lo que nos hace suponer que existían viñedos desde tiempos más lejanos.

La influencia que tuvo el Monasterio de Veruela en el desarrollo de la vid fue muy importante, conservando, desarrollando  y potenciando la viticultura. La tradición histórica de las bodegas es igualmente larga. Destacan tanto las bodegas del propio Monasterio como las innumerables bodegas particulares en todos los municipios de la zona. Estas están situadas en montes cercanos al pueblo o incluso bajo las propias casas, tradición que sigue conservándose hasta hoy.

La zona de producción, incluye 16 términos municipales, se encuentra situada al noroeste de la provincia de Zaragoza, a 60 km. de la capital. Es una zona de transición entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro.

La comarca de Campo de Borja presenta un clima muy continental, con influencia atlántica invernal y estival mediterránea. Los contrastes térmicos diurnos y estacionales son muy acusados, con temperaturas extremas. Predominan suelos calizos y de terraza, con pedregosidad media, buen drenaje y ricos en nutrientes.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES Borja y Tarazona.

Consejo Regulador de la DO “Campo de Borja”
C/ Subida de San Andrés, nº6
50570 – Ainzón (ZARAGOZA)
Tel: 976 852 122
Fax: 976 868 806

Museo del vino D.O. Campo de Borja

 

Imagen panorámica © CRDO Campo de Borja – Ramiro Tarazona 


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