Peligros de la intoxicación por setas

El otoño y las lluvias nos traen regalos: las deliciosas setas. Pero, ¡OJO con comer las que no se conocen! Llévalas a las asociaciones de micólogos que te enseñaran a identificarlas. Una buena opción es acudir a tu mercado de confianza, dónde encontrarás una gran variedad de estas exquisiteces.

Todos los años por estas fechas nos llegan noticias de personas intoxicadas por consumo de setas, por eso vamos a hablaros de los efectos que pueden tener en nuestra salud.

¿En qué consiste la intoxicación por setas?

imagen_alimentos_setasvenenosas

Por un lado tenemos las setas tóxicas, que son aquellas que nos producen trastornos menos graves, como alucinaciones, diarreas, vómitos, taquicardia… que con tratamiento médico mejoran y no suelen dejar consecuencias. En el otro lado encontramos las setas venenosas, que al ser ingeridas provocan trastornos graves, lesiones permanentes y en algunos casos, incluso la muerte.

En general, cuanto más tardan en aparecer los síntomas, más graves son las consecuencias:

  • Gastroenteritis aguda: Es el síntoma más frecuente y son numerosas las especies de setas que pueden ocasionarlo. Los síntomas aparecen muy rápido entre 30 minutos y 4 horas después de la ingestión y cursa con náuseas y vómitos, muchas veces dolor abdominal y diarrea, que no suelen requerir tratamiento.
  • Síndrome delirante: Conocida como borrachera por setas, se produce al consumir ejemplares de Amanita muscaria y Amanita pantherina. Entre media hora y dos horas tras la ingestión aparecen vómitos, exceso de furor, taquicardia y e incluso depresión nerviosa. Con tratamiento médico los síntomas desaparecen en unas 24 horas.
  • Síndrome alucinatorio: Este efecto muchas veces es deseado y buscado para obtener una percepción alterada de la realidad. Los síntomas aparecen tras media hora de la ingesta, alucinaciones, euforia, desorientación temporo-espacial y debilidad muscular son los más comunes. Aunque en exceso puede provocar ataques de pánico o convulsiones. Aunque el pronóstico es bueno, su consumo de forma repetida puede dejar secuelas psiquiátricas permanentes.
  • Síndrome muscarínico: 15 – 30 minutos tras la ingesta aparecen una gran sudoración, salivación, lagrimeo, visión borrosa, aumento de la secreción bronquial, cólicos abdominales, diarrea acuosa e hipotensión. Estas molestias cesan al cabo de unas horas sin tratamiento, pero en el caso de bradicardia e hipotensión severa es necesario control médico.
  • Síndrome coprínico: Síntomas asociados al consumo de bebidas alcoholicas. Aparece de 15 a 30 minutos después de haber tomado cualquier bebida alcohólica y durante 4 días tras la ingesta de las setas. Aparece rubor facial, náuseas, vómitos, sudoración, parestesias, gusto metálico, taquicardia e hipotensión.
  • Síndrome hemolítico: Los glóbulos rojos se rompen por el consumo crudo o poco cocinado de Ascomycetes. Son especies comestibles tras una cocción adecuada.
  • Síndrome orellánico: intoxicación muy grave ocasionado por la ingestión de diversas especies del género Cortinarius. Los síntomas aparecen a los tres días del consumo, e incluso se han descrito casos de hasta 17 días después. Comienza con sed intensa y poliuria (aumento del número de micciones y volumen de orina) que evoluciona hacia una insuficiencia renal.
  • Síndrome ciclopeptídeo: el envenenamiento más grave, ya que causa más del 90% de muertes por setas, requiere atención hospitalaria de urgencia.

Así que ya sabéis, en caso de malestar o intoxicación, acudir rápidamente a un servicio de urgencias (a ser posible con una muestra de las setas que hemos consumido -crudas o cocinadas-) y llamar al Instituto Nacional de Toxicología.

Recuerda: Si no las conoces, NO las consumas

About the author

España Fascinante usa cookies para asegurarte una experiencia maravillosa. Si usted continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración y obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar