Restaurantes con Estrella Michelin de España 2015

Como cada año, se ha celebrado la presentación de la Guía Michelin de España y Portugal 2015 con nuevas incorporaciones a la lista de restaurantes estrellados.

Las estrellas Michelin se otorgan anualmente y es necesario su revalidación por unos inspectores, para ello los restaurantes deben continuar en su línea de trabajo o mejorarse para mantener o superar el reconocimiento que les confiere esta rigurosa publicación. Vamos a ver cuales son los restaurantes con estrella Michelin de España 2015.

Comenzamos con los restaurantes con tres estrellas Michelin. En esta categoría no ha habido movimiento, por tanto seguimos teniendo 8 restaurantes con tres estrellas en España, que indican una cocina excepcional  y que es una mesa que justifica el viaje.

  • Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián – Guipúzcoa)
  • Arzak  de Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
  • Azurmendi de Eneko Atxa (Larrbetzu – Vizcaya)
  • DiverXO de David Muñoz (Madrid)
  • El Celler de Can Roca de los hermanos Joan, Jordi y Josep Roca (Girona)
  • Martín Berasategui  de Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta de Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
  • Sant Pau de Carme Ruscadella (Sant Pol de Mar – Barcelona)

Continuamos con los restaurantes de dos estrellas Michelin con una única incorporación, el restaurante Aponiente del chef Ángel León. Una gran noticia que el denominado chef del mar y su tripulación consigan esta estrella que reconoce el gran trabajo que están realizando.

Aponiente angel leon y su tripulacion
Imagen: Aponiente

En total contamos con 18 restaurantes con dos estrellas Michelin que ofrecen una gran cocina por la que vale la pena desviarse.

En cuanto a la categoría de una estrella Michelin, se han otorgado 19 estrellas a 19 establecimientos, que representa que tienen muy buena cocina dentro de su categoría.

  • Aizan – José Miguel Olazabalaga (Bilbao)
  • Álbora – David García (Madrid)
  • Andreu Genestra (Capdepera – Mallorca)
  • Can Dani – Ana García Jiménez (Sant Ferran de ses Roques Formentera)
  • Casa Manolo – Alonso Fominaya (Daimús – Valencia)
  • DSTAgE  – Diego Guerrero (Madrid)
  • El Carmen de Montesión – Iván Cerdeño (Toledo)
  • El Retiro – Ricardo González Sotres (Pancar – Llanes – Asturias)
  • Elkano – Pedro Arriaga Getaria (Getaria – Guipúzcoa)
  • Kazan – Tadashi Tagami (Santa Cruz de Tenerife)
  • La Cabra – Javier Aranda (Madrid)
  • La Lobita – Elena Lucas (Navaleno – Soria)
  • Montia – Luis Moreno y Daniel Ochoa (San Lorenzo del Escorial – Madrid)
  • Nova – Julio Sotomayor y Daniel Guzmán (Ourense)
  • Pakta – Jorge Muñoz y Kyoko Li (Barcelona)
  • Punto MX – Roberto Ruiz (Madrid)
  • Refectorio (Sardón de Duero – Valladolid)
  • Simply Fosh – Marc Fosh (Palma de Mallorca)
  • Tatau Bistro – Tonino Valiente (Huesca)

Con estas nuevas incorporaciones, ya contamos con 143 restaurantes con una estrella Michelin en España.

Y el punto amargo lo ponen los restaurantes que han perdido su estrella, bien por cese de actividad del local o debido a la valoración de los inspectores.

  • L’Aliança d’Angñès (Anglès / Girona)
  • Zalacain (Madrid)
  • Bal d’Onsera (Zaragoza)
  • Delacalle de Aranjuez (Cese de actividad)
  • 41º de Barcelona (Cerrado por reforma)
  • La Llar de Castelló d’Empúries (Cese de actividad)
  • Ars Natura de Cuenca (Cierre provisional)
  • Mas Pau de Figueres (Cese de actividad)
  • Julio de Fontanars dels Aforins (Cese de Actividad)

Por último, queremos felicitar a todos los restaurantes que aparecen en esta guía porque es un reconocimiento a una gran labor y un gran esfuerzo de los chefs y sus equipos, y dar todo nuestro ánimo a los restaurantes que han perdido su estrella.

LISTADO COMPLETO DE RESTAURANTES CON ESTRELLAS MICHELÍN ESPAÑA 2015

  • Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián – Guipúzcoa)
  • Arzak  de Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
  • Azurmendi de Eneko Atxa (Larrbetzu – Vizcaya)
  • DiverXO de David Muñoz (Madrid)
  • El Celler de Can Roca de los hermanos Joan, Jordi y Josep Roca(Girona)
  • Martín Berasategui  de Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta de Quique Dacosta(Dénia – Alicante)
  • Sant Pau de Carme Ruscadella (Sant Pol de Mar – Barcelona)
  • Mugaritz  de Andoni Luis Aduriz (Errenteria – Guipúzcoa)
  • Miramar de Paco Pérez – Llançà (Girona)
  • El Club Allard – chef María Marte (Madrid)
  • Les Cols (Olot – Girona)
  • La Terraza del Casino (Madrid)
  • Santceloni (Madrid)
  • Casa Marcial (Arriondas)
  • Ramón Freixa (Madrid)
  • Dani García (Marbella – Málaga)
  • Aponiente  (El Puerto de Santa María – Cádiz)
  • Lasarte (Barcelona)
  • Sergi Arola (Madrid)
  • Àbac –(Barcelona)
  • Atrio (Cáceres)
  • Enoteca  – Hotel Arts (Barcelona)
  • Moments (Barcelona)
  • El Portal (Ezcaray – La Rioja)
  • M.B. de Martín Berasategui (Tenerife / Guía de Isora)
  • Andalucía: Abantal (Sevilla), Alejandro (Roquetas de Mar), Choco (Córdoba), El Lago (Marbella), José Carlos García (Málaga), La Costa (El Ejido), Skina (Marbella).
  • Aragón: Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza), Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca).
  • Asturias: ARbidel (Ribadesella), Auga (Gijón), Casa Gerardo (Prendes), El Corral del Indianu (Arriondas), El Retiro (Llanes / Pancar), La Salgar (Gijón), Real Balneario (Salinas).
  • Baleares: Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Zaranda (Mallorca / Es Capdellà).
  • Canarias: Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife).
  • Cantabria: Annua (San Vicente de la Barquera), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones), El Nuevo Molino (Puente Arce),  El Serbal (Santander), Solana (Ampuero / La Bien Aparecida).
  • Castilla-La Mancha: El Carmen de Montesión (Toledo),  El Bohío (Illescas), La Casa del Carmen (Olías del Rey), Las Rejas (Las Pedroñeras), Maralba (Almansa), Tierra (Torrico / Valdepalacios).
  • Castilla y León: Cocinandos (León), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Refectorio (Sardón de Duero), Víctor Gutiérrez (Salamanca).
  • Cataluña: Les Magnòlies (Arbúcies), Ca l’Arpa (Banyoles), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Comerç 24 (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Manairó (Barcelona), Nectari (Barcelona), Neichel (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Villa Retiro (Xerta).
  • Galicia: A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), Maruja Limón (Vigo), Nova (Ourense), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Yayo Daporta (Cambados).
  • Madrid (Comunidad): Álbora (Madrid), Casa José (Aranjuez), Chirón (Valdemoro), Coque (Humanes de Madrid), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Punto MX (Madrid).
  • Murcia (Región): La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar).
  • Navarra: Europa (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz), Rodero (Iruña).
  • País Vasco: Aizian (Bilbao), Alameda (Hondarribia), Andra Mari (Galdakao), Boroa (Amorebieta / Boroa), Elkano (Getaria), Etxanobe (Bilbao), Etxebarri (Axpe), Kokotxa (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Mina (Bilbao), Mirador de Ulía (Donostia), Miramón Arbelaitz (Donostia), Nerua (Bilbao), Zaldiarán (Vitoria), Zortziko (Bilbao), Zuberoa (Oiartzun).
  • La Rioja: Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).
  • Valencia (Comunidad): BonAmb (Xàbia), Cal Paradís (Vall d’Alba), Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor), Casa Manolo (Daimús), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Finca (Elche), La Sucursal (Valencia), L’Escaleta (Cocentaina), Monastrell (Alicante), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Vertical (Valencia),  .

Imagen principal: Javier Lastras

Comentarios Facebook

About the author

Simple Share Buttons
Simple Share Buttons

Utilizamos cookies de terceros para mejorar la usabilidad para dispositivo de usuario. Si usted continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración y obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar