Las Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa anisada. Entendiendo como bebida espirituosa aquella bebida que su contenido alcohólico procede de la destilación de materias primas vegetales como son la uva, los cereales, los frutos secos, etc. La destilación es una actividad arraigada de la cultura mediterránea que separa el resto de componentes del alcohol, materia prima de éstas bebidas.

Hierbas Ibicencas es una bebida anisada aromatizada con hierbas aromáticas y esencias producidas todas ellas en la isla. Similar al licor Hierbas de Mallorca, pero con una mayor variedad de hierbas aromáticas en su elaboración. Destacar el hinojo, tomillo, romero, hierba luisa, espliego, manzanilla, enebro entre otras, así como hojas y corteza de limón y naranja, en presencia de plantas anisadas como el anís estrellado o el anís verde.

Su elaboración consiste en la destilación, maceración e infusión de las plantas aromáticas con una bebida anisada, a la que se añade alcohol, agua y azúcar en distintas proporciones. Existen múltiples combinaciones posibles con la gran variedad de plantas aromáticas obteniendo licores de tonalidades ambarinas. La fórmula de hierbas utilizada aporta una confluencia de sabores que se combina con la base anisada.

Historia

A finales del siglo del XIX nació en Formentera lo que se puede denominar como la primera industria elaboradora de bebidas espirituosas. En el año 1997 se aprobó la denominación geográfica “Hierbas ibicencas” como garantía de tradición y vinculo con las islas. La zona de producción incluye las islas de Ibiza y Formentera en el archipiélago balear.

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MÁS INFORMACIÓN
Consejo regulador de la Denominación Geográfica “Hierbas Ibicencas”
c/ Fornes, 10
07003 – Palma, Mallorca (BALEARES)
Tel: 971 176 100
Fax: 971 177 275
E-mail: fmartin@dgagric.caib.es