[vc_row][vc_column][vc_column_text]El espárrago (Asparagus officinalis) es una planta con un sistema de raíces muy fuerte; de las raíces secundarias emergen unos discos sobre los que se forman las yemas, que dan lugar a los turiones o espárragos. Se recogen estos turiones antes de que salgan al exterior para obtener los tan preciados espárragos blancos de Navarra.[/vc_column_text][vc_single_image image=”38800″ img_size=”825×194″ alignment=”center”][vc_column_text]El espárrago de Navarra es de color blanco y diferentes variedades, como son Argenteuil, Desto, Ciprés, Juno, Dariana, Grolim, Steline y Thielim; todas ellas recogidas en la indicación geográfica. Son aptos para consumo humano en fresco o en conserva, pertenecientes a las categorías extra y primera.
Se caracteriza por poseer una coloración blanca, textura suave, y ser poco fibroso. Tiene un toque amargo debido al frío de las noches en la zona de cultivo.[/vc_column_text][vc_tta_accordion style=”flat” shape=”square” color=”orange” spacing=”20″ c_icon=”chevron” active_section=”” css_animation=”fadeInLeft” no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Historia” tab_id=”1493472359069-6963a8e2-f9be8343-5207f569-f9e94b3b-eeefc7ae-266d”][vc_column_text]El cultivo del espárrago en la ribera del río Ebro ha sido tradicional, transmitiéndose a lo largo de generaciones a la vez que ha ido depurándose con el paso del tiempo. Mención bibliográfica a este producto se encuentra en “El Practicón”, tratado completo de cocina, escrito en 1893 y que constituyó un verdadero compedio de la cocina internacional.
La zona de producción queda emplazada a la Ribera del Ebro y está integrada por 263 municipios de las Comunidades Autónomas de Navarra, Aragón y La Rioja. Esta zona se caracteriza por su clima mediterráneo templado y en un paisaje con colinas y pequeñas sierras.
Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES: Jaca, Borja, Sos del Rey Católico, Tarazona, Uncastillo, Alfaro, Arnedo, Calahorra, Logroño, Artajona, Estella, Fitero, Funes, Javier, Lumbier, Olite, Puente La Reina, Sangüesa y Tudela.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Más Información” tab_id=”1495189933621-e39060b2-110cf569-f9e94b3b-eeefc7ae-266d”][vc_column_text]Consejo Regulador de la IGP “Espárrago de Navarra”
Avda. Serapio Huici, 22 Edificio Peritos
31610 – Villava (NAVARRA)
Tel: 948 013 045
Fax: 948 071 549[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_accordion][/vc_column][/vc_row]