[vc_row][vc_column][vc_column_text]La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño, que pertenece a la familia de las crucíferas. Contiene compuestos azufrados responsables del fuerte aroma que desprende durante su cocción.[/vc_column_text][vc_single_image image=”38798″ img_size=”825×194″ alignment=”center”][vc_column_text]La coliflor de Calahorra pertenece a la especie Brassica oleracea (botrytis), y sus variedades híbridas están protegidas cuando se clasifican en las categorías extra y primera destinadas al consumo en estado fresco, con excepción de aquellas destinadas a la transformación industrial.
Esta hortaliza se distingue por su color blanco, con unas hojas verdes grandes y bien formadas, por no ser granulosa y por su agradable sabor, que se consume durante todo el año.
La forma de manipular esta hortaliza durante su recogida garantiza la conservación de la misma hasta que llega a los consumidores. Se recoge manualmente y se mantienen las hojas verdes que recubren a la coliflor para protegerla durante el traslado a los almacenes. Debe conservarse a una temperatura entre 0ºC y 5ºC.[/vc_column_text][vc_tta_accordion style=”flat” shape=”square” color=”orange” spacing=”20″ c_icon=”chevron” active_section=”” css_animation=”fadeInLeft” no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Historia” tab_id=”1493472359069-6963a8e2-f9be8343-5207f569-f9e94b3b-eeefe157-0c34″][vc_column_text]Encontramos citas históricas que se remontan al año 1.846, donde se destaca la producción y calidad de las coliflores cultivadas en la zona. La Rioja ocupa a nivel nacional el primer lugar en cuanto a superficie y producción de coliflor, con un 25% del total, lo que supone un mercado de referencia para fijar los precios a nivel comunitario.
La producción de esta hortaliza queda enmarcada en la comarca de la Rioja Baja, en las tierras bañadas por los ríos Cidacos y Ebro, una zona con inviernos suaves y veranos largos y una alta humedad, que favorecen el cultivo de la coliflor.
Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES Alfaro, Arnedo y Calahorra.[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=”264587″ img_size=”800×500″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Más Información” tab_id=”1495189933621-e39060b2-110cf569-f9e94b3b-eeefe157-0c34″][vc_column_text]Consejo Regulador de la IGP “Coliflor de Calahorra”
c/ Doctor Fleming, 12 – entreplanta
26500 – Calahorra (LA RIOJA)
Tel: 941 147 044
Fax: 941 147 044
E-mail: coliflor@coliflordecalahorra.com[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_accordion][/vc_column][/vc_row]