[vc_row][vc_column][vc_column_text]El ajo es el bulbo de la especie Allium sativum, ampliamente cultivado y consumido, ya que se utiliza como saborizante natural en la cocina, y como remedio casero por sus propiedades anticoagulantes y antibióticas.
La variedad autóctona “Morado de las Pedroñeras” está amparado por la Indicación Geográfica Protegida del mismo nombre, ésta presenta diferencias morfológicas y fisiológicas con respecto a la variedad de la que pertenece, y esto se debe al emplazamiento en el que se desarrolla.[/vc_column_text][vc_single_image image=”38790″ img_size=”825×194″ alignment=”center”][vc_column_text]Los ajos morados se diferencian de los ajos blancos por tres motivos fundamentales, tienen un aroma más intenso y algo picante y un gran contenido en alicina, que posee efecto antibiótico y antioxidante. Además es característico su tamaño mediano y redondo, con 8 o 10 dientes curvados cubiertos de una piel de un intenso color violeta. La recolección comienza a finales de junio y termina dentro del mes de julio.[/vc_column_text][vc_tta_accordion style=”flat” shape=”square” color=”orange” spacing=”20″ c_icon=”chevron” active_section=”” css_animation=”fadeInLeft” no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Historia” tab_id=”1493472359069-6963a8e2-f9be8343-5207f569-f9e94b3b-eeef1c6b-1dca”][vc_column_text]Aunque su origen no está claro, se cree que el ajo es originario de Asia, desde se extendió a Europa, y de aquí a América tras la conquista.
En la época de los egipcios ya se conocían las propiedades curativas y culinarias del ajo, y para los hindús y babilonios era una planta con propiedades milagrosas. En España una de las primeras referencias históricas se encuentra en el Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de España y sus posesiones de Ultramar, donde se habla de la producción agrícola y el comercio de Las Pedroñeras, se menciona al ajo, probando que en dicha época se cultivaba el ajo en esta zona y era objeto de comercio, lo que indica que a mediados del siglo XIX, la población se dedicaba a este cultivo.
La zona de producción está constituida por doscientas veinticinco localidades pertenecientes a las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.
Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES: Albacete, Alcalá del Júcar, Chinchilla de Montearagón, Consuegra, Corral de Almaguer, Ocaña, Tembleque, El Toboso, Yepes, Alcázar de San Juan, Argamasilla de Alba, Campo de Criptana, San Carlos del Valle, Valdepeñas, Belmonte, San Clemente, Alarcón y Uclés.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Más Información” tab_id=”1495189933621-e39060b2-110cf569-f9e94b3b-eeef1c6b-1dca”][vc_column_text]Asociación IGP “Ajo Morado de las Pedroñeras”
c/ Plaza Arrabal del Coso, s/n
16660 – Las Pedroñeras (CUENCA)
Tel: 967 139 334
E-mail: info@igpajomorado.es
Imágenes cedidas por © Asociación IGP “Ajo Morado de Las Pedroñeras”[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_accordion][/vc_column][/vc_row]