Javier est une petite ville d’à peine plus de cent habitants. Sa gastronomie fourmille de recettes traditionnelles de Navarre et de produits locaux de qualité. Si vous décidez de déjeuner à Javier, nous vous conseillons vivement le veau et les légumes secs.
La ville natale de San Francisco Javier a une gastronomie qui repose sur la tradition culinaire des régions pré-pyrénéennes de Navarre. Les légumes des vergers voisins, tels que les Espárragos avec I.G.P. Navarra, , sont utilisées dans la préparation de jardinières ou de ratatouilles, tandis que les légumes secs comme les haricots pochas vont dans des soupes et des ragoûts accompagnés de viande de lapin ou de caille, très communs à l’heure du déjeuner à Javier.
Les Migas de berger ou l’ ajoarriero sont d’ autres plats habituels de ces zones limitrophes de l’Aragon, une communauté où ces spécialités sont également très présentes. Le veau et l’agneau, viandes de grande estime en Navarre, forment la base d’une offre de viande toujours complétée par des saucisses et les dérivés du porc. Quant aux pâtisseries, traditionnelles à Javier les rosquillas qui sont distribuées lors des feux allumés pour Noël après la messe de minuit. Tout votre repas à Javier pourra être accompagné par les vin de la terre dont le Vin D.O. Navarra, le Vin D.O. Pago de Arínzano, le Vin D.O. Pago de Otazu et le Vin D.O. Prado de Irache.
Voyez notre rubrique à la carte pour découvrir les bars et restaurants de Javier.
Bien qu’il n’y ait pas beaucoup d’endroits où manger à Javier, les établissements locaux offrent une offre solide et attrayante. Le restaurant El Mesón est un endroit très populaire grâce à sa cuisine, qui prépare des plats traditionnels de la contrée avec des ingrédients autochtones. Des salles de grande capacité, d’y trouver facilement une table libre ou de célébrer des banquets de mariage, des communions et autres événements similaires, des occasions pour lesquelles le restaurant propose des menus spéciaux. Dans son bar, vous trouverez toute une carte de pinchos.
L’Hotel Xabier tient aussi un bon restaurant où vous pouvez faire un bon repas. Sa cuisine est maison, à forte essence locale et à base de produits frais. Il y a carte et menu du jour, ainsi que divers menus pour groupes nombreux pour célébrations ou banquets.
