[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tradicionalmente, la receta de pollo al chilindrón se elabora en olla de barro aunque en esta ocasión (adecuándonos a lo que normalmente disponemos en la cocina) se puede realizar en cualquier olla que tengamos en casa. Es posible realizar esta salsa (chilindrón) con otros alimentos tales como el cordero o el conejo. Para que quede lo más sabroso posible, el truco se encuentra en los minutos de cocción: cuantos más mejor. ¿Comenzamos?[/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Ingredientes para la receta de pollo al chilindrón” font_container=”tag:h2|font_size:34px|text_align:left|line_height:1.1″ google_fonts=”font_family:Dosis%3A200%2C300%2Cregular%2C500%2C600%2C700%2C800|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]
- 1 pollo entero
- 150 g de jamón con tocino
- 4 tomates
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos (o 1 grande)
- 1 pimiento verde mediano
- 2 hojas de laurel
- 10 dl de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- Sal y pimienta blanca
[/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Receta de pollo al chilindrón: modo de elaboración” font_container=”tag:h2|font_size:34px|text_align:left|line_height:1.1″ google_fonts=”font_family:Dosis%3A200%2C300%2Cregular%2C500%2C600%2C700%2C800|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]
- Cortamos en pedazos el pollo (se lo podemos pedir al carnicero para ahorrarnos esta tarea), lo sazonamos con sal y pimienta. Incluimos en una olla grande el aceite y freímos el pollo. Estaremos atentos para darle vueltas para que quede dorado por todas partes.
- Cuando esté dorado, lo sacamos de la olla y retiramos del fuego la olla para que el aceite se enfríe un poco.
- Mientras se enfría, podemos ir cortando en juliana los pimientos, las cebollas y el ajo.
- Cuando el aceite esté templado, añadimos los pimientos, la cebolla, el ajo, el laurel, la ramita de perejil. Rehogamos durante varios minutos a fuego lento.
- Cuando todos los ingredientes estén blanditos (la cebolla casi transparente), incluimos el tomate despepitado y picado, y el jamón. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen unos minutos.
- Añadimos entonces el pollo que habíamos reservado y dejamos todos los ingredientes juntos un par de minutos para que cojan bien el sabor.
- Después se añade el vino blanco y se deja que todo se cueza a fuego muy lento durante unos 30 minutos (o más). La carne debe quedar muy tierna y despegada del hueso.
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