[vc_row][vc_column][vc_column_text]La receta de natillas es una de las más conocidas dentro de la repostería española. Hablamos de una crema elaborada con leche, azúcar, yemas de huevo y aromas como el limón o la vainilla.
Aunque desconocemos su origen concreto, se cree que la receta de natillas nació en los conventos. Su sencilla elaboración, sus propiedades alimenticias (provenientes del huevo y de la leche) y su bajo coste económico las convirtieron en una buena receta para los conventos, unos espacios donde siempre se ha potenciado la elaboración de dulces, así como una cultura de austeridad.[/vc_column_text][vc_column_text]
Ingredientes para la receta de natillas
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- Leche (1 litro), yemas de huevo (12), azúcar (150 gramos), vaina de vainilla (1), galletas María (6), canela en polvo (opcional)
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Elaboración
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- El primer paso para elaborar esta receta de natillas será separar la yema de las claras de huevo. Colocamos las yemas en un cuenco y las batimos. Añadimos un vaso de leche del litro que tenemos apartado. La mezcla debe quedar integrada.
- En un cazo ponemos el resto de la leche a calentar. Abrimos la vaina de vainilla y la incorporamos.
- Echamos el azúcar y cocemos a fuego lento hasta que comience a hervir.
- Agregamos una taza de la mezcla a las yemas y el huevo y removemos bien.
- Vertemos de nuevo todo en la cazuela sin dejar nunca de remover y a fuego bajo. Si no queremos que las natillas se echen a perder, no deben llegar a hervir. Cuando la mezcla comience a espesar estará lista.
- ¡Llegan los últimos pasos! Vertemos las natillas en un cuenco grande hasta que se enfríen.
- Para servir puedes usar recipientes individuales.
- Decoramos con un poco de canela por encima de la natilla y colocamos una galleta.
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Nuestro consejo
[/vc_column_text][vc_column_text]Para conservar las natillas en la nevera aconsejamos cubrirlas con papel film, evitando de esta manera que adquieran el olor del resto de alimentos de la nevera.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]