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Como cada 1 de Noviembre tiene lugar la festividad de Todos los Santos, celebración de origen católico para compensar la falta de fiestas a los santos durante el año. La tradición de honrar y recordar a nuestros seres queridos tiene lugar en toda la geografía española y fuera de nuestras fronteras. Gran parte de las festividades o celebraciones con componente religioso o no, tienden a relacionarse con la gastronomía. En los días próximos a esta fecha las pastelerías se llenan de dulces de Todos los Santos: Buñuelos de viento, Huesos de Santo y Panellets.
[/vc_column_text][vc_single_image image=”264873″ img_size=”full” add_caption=”yes” alignment=”center”][vc_column_text]A lo largo de todo el año podemos ver en las pastelerías Buñuelos de viento, pero si una época es la de su tradicional consumo es los días próximos y la festividad de Todos los Santos. Los buñuelos son una masa frita muy esponjosa, habitualmente rellenos de nata, crema pastelera o trufa. Un postre delicioso o acompañante del café en las sobremesas familiares.[/vc_column_text][vc_single_image image=”264882″ img_size=”full” add_caption=”yes” alignment=”center”][vc_column_text]
Coincidiendo con la época de recolección de la almendra, uno de los ingredientes principales del mazapán, encontramos los dos dulces restantes. Los Huesos de Santo son dulces elaborados a base de mazapán, al igual que los panellets, rellenos los más tradicionales con dulce de yema. Mientras que los Panellets, típicos de Cataluña y Valencia, incluyen en su receta además de mazapán, ralladura de limón y huevo, siendo los más tradicionales los cubiertos de piñones.
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Los gustos actuales se mezclan con los dulces tradicionales obteniendo una mayor diversidad de sabores, pero sea cual sea nuestros gustos ¿tradición o innovación? Los dulces de Todos los Santos resultan deliciosos en estas fechas.
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