La Indicación Geográfica Protegida ampara las carnes de cordero procedentes, nacidos, criados y sacrificados en Navarra y de las razas Navarra y Lacha, comercializados como carne fresca. Se distinguen dos categorías: - Cordero Lechal: cordero alimentado a base de leche materna hasta el momento del sacrificio. Deberá pesar entre 5 y 8 kg, para la raza ...
