Un aceite de buena calidad y estable, que presenta aromas afrutados, complejos e intensos, con apreciables y equilibradas percepciones de amargo y picante en la boca. De una escasa acidez, color amarillo intenso y brillante, con ribetes verdosos y su fragante aroma, es bastante particular. Una de sus señas de identidad es poseer un perfil de ácidos grasos y esteroles ...
