En la Denominación de vinos de Navarra lo más característico son los tintos y rosados jóvenes, aunque también tienen cabida aquellos sometidos a envejecimiento en madera de roble, tanto blancos como tintos. Asimismo, la variedad de uva Garnacha es la predominante, puesto que ocupa más de la mitad de la superficie destinada al cultivo de la vid, y permite la obtención de valorados vinos de gran calidad.
Los vinos blancos presentan un color amarillo de pálido a pajizo, límpido. Su aroma es intenso y franco, con matices a frutas y flores. Sabor ácido, equilibrado y fresco. Servir alrededor de los 8ºC, buen acompañante de platos de pescado, marisco y arroces. Las uvas blancas cultivadas en esta Denominación de origen son Garnacha Blanca, Viura, Malvasía, Moscatel de Grano Menudo, Chardonnay, y Sauvignon Blanc.
Blancos fermentados en barrica
Amarillo pajizo, límpido y brillante. Olor intenso, varietal, y con notas del paso por madera. En boca es suave, con acidez adecuada.
Vino blanco con envejecimiento (Crianza, Reserva o Gran Reserva)
Visualmente son de color amarillo de pajizo a dorado, límpido y brillante. Aroma intenso, con matices especiados y ahumados. Sedosos al paladar, con cierta acidez. Aromático y persistente. Al igual que los jóvenes, se recomienda su consumo a temperatura de 8ºC, y resultan buenos acompañantes de gran variedad de platos como mariscos, pescados y guisos.
Color rosa de distintas tonalidades. Olor intenso y afrutado. En boca muestran equilibrio entre acidez y el dulzor, es fresco y persistente. Para los rosados con o sin crianza se recomienda su consumo a 8-10ºC, acompañando carnes, guisos, y arroces.
Vino rosado fermentado en barrica
Color rosa, de distintas tonalidades, límpido y brillante. Olor intenso, afrutado, y con notas del paso por madera. En boca es fresco, suave y dulce.
Vino rosado con envejecimiento
Aspecto rosado, límpido y brillante. Muestra aromas intensos, con notas a especias, tostado y ahumado. En boca son ácidos y aromáticos.
Rojo, límpido y brillante, con aromas intensos y frutales Su intensidad y cuerpo en boca son medios y equilibrados. Consumir a 12-14ºC, acompañando platos de arroz, pasta, legumbres, verduras, o carne. Las uvas tintas admitidas en la Denominación de Origen Navarra son Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo, Merlot, Cabernet Sauvignon Syrah, Pinot Noir.
Vino tinto roble
Color de distintos tonos rojos, límpido y brillante. Aroma franco, intenso y afrutado, con matices tostados. En su paso por boca muestran cuerpo medio.
Vino tinto Crianza
Color rojo granate, límpido y brillante. Aroma franco, afrutado, con matices del paso por madera. Sabor intenso, con cuerpo de medio a alto.
Vino tinto Reserva
Color de rojo cereza a rubí, límpido y brillante. Su olor es intenso, con notas a frutas y especias. Su sabor es potente y estructurado, persistente.
Vino tinto Gran Reserva
Color rojo rubí, con olor complejo, especiado y afrutado. En boca es suave y persistente. Los tintos roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva se consumen a una temperatura en torno a los 18ºC, con carnes y guisos.
Color de amarillo a marrón, olor franco e intenso, a fruta madura. En boca es untuoso, equilibrado y dulce. Servir a 14ºC, con postres o quesos.
En época de los romanos ya se cultivaba la vid en la zona, pero fue en la Edad Media cuando sus caldos se vieron notablemente impulsados, gracias a la labor del clero que lo elaboraba para celebrar misa, así como por su situación dentro del Camino de Santiago. En el siglo XIII, durante el reinado de Teobaldo I se introdujeron nuevas variedades de uva en la región y se modernizaron las técnicas vitivinícolas. Entre los siglos XV y XIII la producción se vio incrementada, y los vinos se comercializaban en territorios de Castilla y del resto de Europa.
Al llegar el siglo XIX, la plaga de la filoxera no afectó a los cultivos navarros en un principio, por lo que aumentó la exportación hacia Francia. Sin embargo, a finales de dicho siglo el mildiu y la filoxera causaron enormes pérdidas. Ya en el siglo XX, se inició la replantación, principalmente con la variedad de uva Garnacha, y el sector experimentó una importante renovación, circunstancias que favorecieron la obtención de la Denominación de Origen en 1933.
La zona de producción se sitúa en los términos municipales de las cinco comarcas o subzonas: Ribera Baja, Ribera Alta, Valdizarbe, Baja Montaña y Tierra Estella, en la Comunidad Foral de Navarra, de clima mediterráneo pero con influencia atlántica, temperaturas medias suaves en verano y frías en invierno. Los suelos son permeables, de textura franca o franco-arcillosa. Todos estos factores resultan muy favorables para el cultivo de la vid.
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Ruta del vino de Navarra
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