Vinos de La Palma

Entre los vinos de La Palma, el malvasía dulce destaca por su incomparable sabor, en gran medida determinado por el suelo volcánico y su elaboración con uva pasificada, mientras que sus vinos de tea presentan la peculiar característica de ser sometidos a crianza en barricas del árbol del mismo nombre (Pinus canariensis).

vinos de la palmas

Los vinos blancos son amarillos, límpidos y brillantes. Intensidad aromática media, con sabor freco y equilibrado. Si se fermentan en barrica, muestran tonos dorados, y matices a roble. Maridan con quesos semicurados, pescados y mariscos, a 8ºC. Las variedades blancas preferentes son Albillo, Bermejuela o Marmajuelo, Forastera blanca, Doradilla, Güal, Malvasía aromática, Malvasía volcánica, Moscatel de Alejandría, Sabro, Verdello y Vijariego blanco o Diego. También se autorizan Bastardo blanco o Baboso blanco, Burrablanca, Listán blanco de Canarias, Pedro Ximénez y Torrontés.

Color rosa, límpido y brillante. Aroma limpio, intensidad variable y primario. Frescos y equilibrados en boca. Acompañan perfectamente con pescados, carnes blancas, arroces y pastas, a 8ºC.

Color rojo, límpido y brillante. Olor franco de intensidad variable. En boca resultan equilibrados. Si se fermentan en barrica, su color rojo es intenso, con aromas y olor a frutas y madera. Si son tintos de crianza, reserva y gran reserva, pueden aparecer notas tostadas. Recomendables a 13ºC, acompañando carnes rojas , quesos curados, guisos, etc. Las variedades tintas de preferencia son Castellana negra, Listán negro o Almuñeco, Malvasía rosada, Negramoll y Tintilla. Se encuentran autorizadas Bastardo negro o Baboso negro, Listán Prieto Moscatel negro y Vijariego Negro.

Vino Negramoll

Límpido y brillante, de color rojizo. Aromas a flores, frutas, vegetales y en boca ligeros y de elevado grado alcohólico.

Vinos de Tea

Color amarillo, rosa o rojizo según la variedad de uva de la que procedan. Olor intenso y punzante, mientras que en boca muestran acidez adecuada, sabores a menta, a resina y con notas amargas.

Vino naturalmente dulce
Vino límpido y brillante, de color amarillo dorado si es blanco, y rojo si es tinto. Aroma intenso, que recuerda a pasa, y especias. En boca potentes, con toques amargos.

Vino malvasía dulce

Aspecto límpido y brillante, amarillo dorado. Aroma intenso, frutal, a frutos secos y florales. En boca potente y dulce, y ligeramente amargo.

Vino espumoso

Color amarillo de pálido a dorado, con burbujas de pequeño tamaño. Olor afrutado, limpio, y fresco al gusto.

Vino de aguja
Limpio y brillante con finas burbujas, color amarillo de distintas tonalidades si se elabora con uva blanca, mientras que si se elabora con tintas, varía entre tonalidades rosadas. Aromas limpios, primarios. Sabrosos y equilibrados en boca. Se recomienda servir los vinos espumosos y de aguja a 5ºC, junto con ensaladas, carnes y pescados.

Vino de licor

Color amarillo, límpidos y brillantes. Aroma a pasas y especiado, intenso. En boca aterciopelado. postgusto afrutado. Los vinos dulces y de licor maridan con quesos y postres, a 12ºC.

vinedos subzona hoyo de mazo
Viñedos en subzona Hoyo de Mazo

Los primeros viñedos de la isla de La Palma fueron plantados por sus conquistadores, en el siglo XVI. Gracias a la privilegiada situación de la isla dentro de las principales rutas comerciales de la época, la viticultura se vio enormemente impulsada en siglos posteriores, de manera que sus vinos se exportaban a América y Europa.

En el siglo XIX, comenzó una etapa de declive, pues los cultivos sufrieron el ataque de distintas plagas, a la par que el plátano cobró mayor relevancia como actividad económica de la isla. En 1994, se creó la Denominación de Origen La Palma, lo que favoreció la recuperación del sector e impulsó la producción de caldos de gran calidad.

La zona de producción comprende la totalidad de la isla de La Palma, dividida a su vez en tres subzonas: Norte de La Palma, Hoyo de Mazo, y Fuencaliente. En ella, los viñedos se sitúan en suelos volcánicos, irregulares, de laderas pronunciadas que dificultan en gran medida la mecanización. El clima varía de mediterráneo a atlántico, con temperatura media de 20ºC y precipitaciones escasas.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES La Palma y Caldera de Taburiente.

Consejo Regulador de la DO “La Palma”
c/ Esteban Acosta Gómez, nº 7.
38740 – Fuencaliente de la Palma (Santa Cruz de Tenerife)
Tel: 922 444 404
Fax: 922 444 432
E-mail: [email protected]

Comentarios Facebook

About the author

Simple Share Buttons
Simple Share Buttons

Utilizamos cookies de terceros para mejorar la usabilidad para dispositivo de usuario. Si usted continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración y obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar