En la Denominación de Origen del vino Valdeorras, son muy valorados los caldos blancos jóvenes obtenidos de la variedad de uva Godello, y resultan muy particulares los tradicionales vinos tostados, de sabor dulce. En cuanto a las variedades tintas, es Mencía la principal, de manera que más de la mitad de los vinos tintos se obtienen de ella, de exquisitas propiedades sensoriales.
Los vinos blancos presentan un color amarillo pálido, con aromas frescos y frutales. En el paladar es ligero, con sabor afrutado. Recomendable su consumo a 10ºC, acompañando a pescados, mariscos y arroces. En cuanto a las variedades blancas preferentes, se encuentran la uva Godello, Loureira, Treixadura, Dona Branca, Albariño, Torrontés, Lado, y también se autoriza Palomino.
Los tintos son de color rojo, limpio y brillante. Aromas frutales, intensos. En boca muestran son secos, con acidez media-alta. Consumir con carnes, arroces, aperitivos y guisos a 14-17ºC. Son preferentes Mencía, Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tinto, Espadeiro y Ferrón, pero también se autorizan Gran Negro, Garnacha Tintorera, y Mouratón.
Vino de crianza. Pueden ser de color amarillo o rojo en función de si se obtiene de un vino joven tinto o blanco. Aroma limpio frutal, y de elevada intensidad, que también se manifiesta al gusto, donde se muestra asimismo equilibrado e intenso.
Vino de reserva. Color amarillo o rojo en función de si se obtiene de un vino joven tinto o blanco, con influencia de su paso por barrica. Aroma a frutas y especias, y sabor a vainilla, equilibrado.
Vino de gran reserva. Amarillo, rojo o rosado según sea blanco o tinto. Aroma a especias, intenso, y armonioso en boca. Consumir estos vinos de crianza, reserva y gran reserva a 17-18ºC, con carnes y guisos.
Vino tostado. Visualmente amarillo o rojo, según sea blanco o tinto. Aroma limpio e intenso, a flores. Gusto intenso, dulce y persistente. Resulta un perfecto acompañamiento de postres, quesos y foie, a 10-12ºC.
Vino espumoso. Color amarillo, pálido, con burbujas. Aroma intenso y limpio, con frescura en boca, cierta acidez y equilibrio. Ideales para acompañar aperitivos y pastas, a una temperatura de 5-7ºC.
Existen evidencias de que fueron los romanos los que introdujeron el cultivo de la vid en la zona, pero la mayor parte de las referencias sobre la viticultura en el lugar son posteriores al siglo X, y parece ser que era en los monasterios donde se obtenían apreciados caldos. En el siglo XIX, la plaga de filoxera afectó a gran parte de los viñedos europeos, y entre ellos a los de esta área de Orense. Así, aunque se replantó la zona con vides americanas, se perdieron los aromas propios de las uvas autóctonas.
Ya en el siglo XX, se obtuvo la Denominación de Origen Valdeorras en 1957, pero no se consideró hasta 1974 la necesidad de potenciar la actividad vitivinícola, se puso en marcha el plan REVIVAL (Reestructuración del Viñedo de Valdeorras) y se llevaron a cabo grandes esfuerzos para obtener vinos de calidad. La zona de producción se sitúa en la provincia de Orense, en los municipios de O Bolo, Larouco, Petín, A Rúa, Vilamartin de Valdeorras, Rubiá, O Barco de Valdeorras, Carballeda y A Veiga, donde se dan suelos pizarrosos, calizos, aluviales, arcillo-ferrosos y graníticos, que en general proporcionan el drenaje adecuado a la vid. Asimismo, la región se caracteriza por su clima mediterráneo oceánico, con influencia atlántica.
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Consejo Regulador de la DO “Valdeorras”
Ctra. N-120, KM 463
32340 – Vilamartin de Valdeorras (ORENSE)
Tel: 988 300 295
E-Mail: [email protected]
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