Los tintos son de color rojo, limpio y brillante. Aromas frutales, intensos. En boca muestran son secos, con acidez media-alta. Consumir con carnes, arroces, aperitivos y guisos a 14-17ºC. Son preferentes Mencía, Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tinto, Espadeiro y Ferrón, pero también se autorizan Gran Negro, Garnacha Tintorera, y Mouratón.
Vino de crianza. Pueden ser de color amarillo o rojo en función de si se obtiene de un vino joven tinto o blanco. Aroma limpio frutal, y de elevada intensidad, que también se manifiesta al gusto, donde se muestra asimismo equilibrado e intenso.
Vino de reserva. Color amarillo o rojo en función de si se obtiene de un vino joven tinto o blanco, con influencia de su paso por barrica. Aroma a frutas y especias, y sabor a vainilla, equilibrado.
Vino de gran reserva. Amarillo, rojo o rosado según sea blanco o tinto. Aroma a especias, intenso, y armonioso en boca. Consumir estos vinos de crianza, reserva y gran reserva a 17-18ºC, con carnes y guisos.