La denominación de los vinos de Jumilla es la segunda en extensión de viñedos tintos de España y la tercera del mundo. Gracias al esfuerzo de modernización de productores y elaboradores, sus vinos han conseguido ganarse el prestigio y reconocimiento del mundo vitícola español y mundial. Predomina la variedad Monastrell, una uva autóctona, poderosa en grado, color. Es típica mediterránea y representa más de la mitad de la superficie cultivada.
Los vinos blancos Jumilla y Jumilla dulce, muestran color amarillo pajizo. Predominan los aromas afrutados que también se perciben en boca. Si son vinos dulces, este sabor se integra adecuadamente con la acidez. Muy recomendables para acompañar pescados y mariscos, a 8º de temperatura. Las variedades blancas permitidas son: Airén, Macabeo, Pedro Ximénez, Malvasía, Chardonnay, Sauvignon blanc, Moscatel de grano menudo y Verdejo.
Incluyen Jumilla Monastrell, Jumilla y Jumilla dulce. Color entre rosa violáceo y rosa fresa. Al igual que en los blancos, imperan las sensaciones aromáticas afrutadas, con equilibrada acidez en boca, integrado con el dulzor cuando son dulces. Servir a temperaturas alrededor de los 10ºC, junto con aperitivos y arroces.
Encontramos los vinos Jumilla Monastrell, Jumilla y Jumilla dulce. Presentan color de rojo violáceo, a cereza o rubí. En los jóvenes destacan olores a frutas. Si se somete a envejecimiento se perciben aromas propios de este paso por madera y botella. Si son dulces, los aromas recuerdan a frutas confitadas y desecadas. En boca son carnosos, amplios y dulces cuando corresponde. Servidos a 10-15ºC, se maridan con quesos, carnes y guisos. Las variedades de uvas tintas autorizadas son Monastrell, Garnacha Tintorera, Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah y Petit Verdot.
Color cereza, abundante lágrima. Olor intenso, limpio y frutal. En boca son potentes, cálidos y frescos, con buen equilibrio entre el alcohol, la acidez y el dulzor. Se sirven a una temperatura entre 10 y 12ºC, al igual que el resto de vinos dulces de Jumilla Combinan con postres, quesos y foie.
Jumilla posee tradición vinícola desde la romanización de la península, cuando la vid ya era cultivada en este territorio. A mediados del siglo XIX los bodegueros franceses huyeron del la plaga de la filoxera que afectó a los viñedos de toda Europa, sobre todo Francia. Muchos se asentaron en Jumilla, lo que motivó el auge de los vinos de esta región. Además, impulsado por el aumento de las exportaciones que enriqueció al sector agrario local.
Con el paso del tiempo, Jumilla se convertirá en una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España. Fue reconocida como tal por el Ministerio de Agricultura en 1961.
La Denominación de Origen Jumilla, comprende dos amplias zonas: el municipio de Jumilla, en la provincia de Murcia. Así como los municipios de Montealegre del Castillo, Fuenteálamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra en la provincia de Albacete. Los suelos son de naturaleza caliza, con texturas franca y franco-arenosa, profundos, sueltos, pedregosos y pobres en materia orgánica y nutrientes. El clima, presenta rasgos continentales. Es seco, con apenas 300 litros por metro cuadrado de lluvia media anual irregularmente repartida a lo largo del año.
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