Dependiendo del envejecimiento y del ensamblaje de las diferentes variedades, se obtienen tres tipos de vinos en la denominación como vino tinto, vino tinto selección especial y vinos tintos monovarietales.
Vino tinto procedente de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot principalmente, y en menor medida en función de la añada pueden ir acompañados de la variedad Syrah, Malbec y Petit Verdot. Realizado un envejecimiento durante un mínimo de 5 meses en barricas de roble.
Vino tinto selección especial, elaborado a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, y en menor proporción las variedades Tempranillo, Malbec y Petit Verdot, realizando un envejecimiento durante al menos 9 meses en barricas de roble y posterior en botella.
Vinos tintos monovarietales, proceden del envejecimiento durante al menos 9 meses de varietales de Syrah, Cabernet Sauvignon o Merlot. Se elabora a partir del mejor varietal del año, o en años excelentes de los dos mejores del año.
La zona de producción se encuentra en el municipio de La Guardia, al nordeste de la provincia de Toledo. Situado sobre una gran llanura conocida como la Mesa de Ocaña.
Los viñedos se localizan sobre suelos alcalinos, calizos, muy salinos y pobres en nutrientes. Lo que provoca estrés en las vides y como resultado uvas más pequeñas, con mayor relación hollejo-pulpa, obteniendo como resultado vinos con mayor concentración de aromas y polifenoles.
El pago se caracteriza por temperaturas extremas típicas del clima continental con veranos cálidos y secos e inviernos fríos y secos.
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