Vinos de Calatayud

Encontramos una amplia gama de vinos de Calatayud. Los vinos más típicos son los tintos, elaborados con la variedad garnacha tinta, también blancos rosados. Destacaremos sus principales características organolépticas, las variedades utilizadas para su elaboración y algunas recomendaciones para su consumo.

vinos aragon calatayud

Los vinos de Calatayud blancos son vinos de color amarillo pálido pajizo, brillante. De aromas frescos, sabrosos en boca con ligera acidez. Tienen una graduación alcohólica mínima de 10,5% vol. Hay que servirlos a 8-10ºC, recomendado para acompañar platos de pescado, arroces o para tomar como aperitivo.

En su elaboración se pueden utilizar una o varias variedades, entre las que encontramos Chardonnay, Garnacha blanca, Macabeo, Gewürztraminer, Malvasía, Moscatel de Alejandría y Sauvignon Blanc.

Los vinos de Calatayud rosados son de color rosa fresa a frambuesa, brillante y vivo. Con aromas intensos, fresco, sabroso y con ligera acidez en boca. Elaborados a partir de la variedad de uva Garnacha Tinta. Graduación alcohólica mínima de 11% vol. Servir a una temperatura de 14-16ºC. Buen acompañante de platos de caza, asados, quesos curados y embutidos.

Los vinos de Calatayud tintos son  desde color rojo cereza a granate oscuros. De aromas limpios y afrutados, en boca tiene taninos suaves, manteniendo los sabores en boca tras su consumo. Graduación alcohólica mínima de 12,5% vol. Obtenidos de la fermentación de una o varias variedades de uva, entre las que destacan las variedades Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Bobal, Mazuela, Merlot, Monastrell, Tempranillo y Syrah.

Los vinos denominados como “Calatayud Superior” se elaboran principalmente a partir de uvas de la variedad garnacha tinta, pertenecientes a viñedos de más de 50 años de edad. Permanecen un mínimo de 6 meses en barrica. Vino de color rojo cereza a rojo rubí, de aroma profundo, complejo en boca y postgusto muy largo. Servir a una temperatura de 15-16ºC; recomendado para acompañar platos de caza, carne roja y asados.

Vinos de Calatayud

El cultivo de la vid en la zona se remonta al siglo II antes de Cristo, confirmado con el hallazgo de un lagar en el pueblo celtíbero de Segeda. Este está situado entre los términos municipales de Belmonte de Gracián y Mara.

En 1998 se inaugura el Museo del Vino de Calatayud, ubicado en las antiguas bodegas del Monasterio de Piedra, del siglo XII. Estas han sido restauradas para mostrar la historia de los viñedos locales y sus bodegas.

La denominación de origen “Calatayud” incluye 46 municipios, localizados en la parte más occidental de la provincia de Zaragoza. Los viñedos se sitúan desde los 500 a los 800 metros sobre el nivel del mar, en terrenos ondulantes. La mayor parte se da sobre suelos pedregosos, pobres en nutrientes y gran cantidad de caliza.

El cultivo tiene una compleja red hidrográfica formada por diversos afluentes del río Ebro (Jalón, Jiloca y otros menores). Se caracteriza por un clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos. Las diferencias de temperatura están marcadas entre el día y la noche. Hacen que sea la zona de vendimia más tardía de Aragón.

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Consejo Regulador de la DO “Calatayud”
Ctra, de Valencia, 8
50300 – Calatayud (ZARAGOZA)
Tel: 976 884 260
Fax: 976 885 912
E-mail: [email protected]

MUSEO DEL VINO


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