Vinagre del Condado de Huelva

La palabra vinagre procede etimológicamente del latín “vinumacre”, de la que deriva la locución francesa “vin aigre” equivalente al vino agrio. Es el condimento alimentario elaborado a partir de la fermentación acética del vino, nos aporta características sensoriales a nuestros platos tanto en aliño, escabeches o encurtidos. El Condado de Huelva es conocido por sus vinos blancos y generosos con denominación de origen, a partir de los cuales mediante una segunda fermentación producen estos tradicionales vinagres.

Podemos encontrar varios tipos de vinagre en la comarca, el Vinagre del Condado de Huelva se elabora con el vino del mismo nombre. Obteniendo vinagres de color amarillo pálido a ámbar, aroma acético caracterítico de los vinagres y sabor ácido agradable y equilibrado.

Algunos vinagres son envejecidos y además se les adiciona vino generoso, obteniendo los denominados Vinagres Viejos del Condado de Huelva es sus tres tipos Solera, Reserva o Añada. Gracias al envejecimiento alcanzan colores más oscuros caobas, sabor y aromas más intensos.