Turrón de Agramunt

Turrones, polvorones o mazapanes son dulces tradicionales especialmente de nuestras festividades navideñas, conocido como turrón duro existen varias teorías sobre el origen de la palabra turrón. La primera de ellas que deriva de la palabra catalana “terró” que a su vez deriva de tierra por el áspecto del producto, la segunda que su origen esté en el castellano antiguo “turrar” que significa tostar la cual es una parte esencial del proceso de elaboración.

El turrón de Agramunt o Torró d’Agramunt se elabora con miel, almendras o avellanas, azúcar, clara de huevo y obleas. Con Se cuecen azúcar y miel en el denominado “perol”, recipiente normalemente de cobre típico de la elaboración de este turrón, una vez templado se añade la clara de huevo y por último alemendras o avellanas, posteriormente se moldea y se cubre con las obleas.

El turrón de Agramunt tiene forma de torta redonda, con sabor dulce de la miel y azúcar, se caracteriza por su textura irregular de pasta dura que se parte facilmente y color blanco tostado.

Los documentos más antiguos en los que se habla de los turrones de Agramunt o o Torró d’Agramunt datan de principios de 1800, tiempo en el que existía una casa conocida como “Cal Torró”. No se disponen datos anteriores debido a la guerra del “francés” Agramunt  quedó castigada y se destruyeron parte de los archivos. Los turrones de Agramunt forman parte de las manifestaciones folclóricas tradicionales, apareciendo también en la literatura en la obra “La Dida” ambientada en 1700 en la que la protagonista es originaria de Agramunt y de oficio turronera.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES Agramunt, Lleida y Tárrega.

Consejo Regulador de la IGP “Torró de Agramunt”
c/ Ángel Guimerá, 11
25310 – Agramunt (LLEIDA)
Tel: 973 391 732
Fax: 973 391 732
E-mail: [email protected]

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