Miel de Galicia

La miel es la sustancia natural y dulce producida por la abeja (Apis mellifera) a partir del néctar o de las secreciones de plantas. Las abejas recolectan, transforman y  la almacenan en las celdas de los panales donde la miel madura.

Las características organolépticas y químicas de cada miel están definidas a partir del néctar que recogen las abejas, distinguimos cinco tipos de miel en esta denominación.

Miel milflores o multifloral, es la más frecunte y en ella no existe predominio de las características de una planta.  Presentan color ámbar variable, habitualmente sabor intenso y aromas florales suaves.

Miel monofloral de castaño (Castanea sativa), se produce en áreas de montaña en las comarcas del interior de Galicia. Su color es marrón oscuro, de olor persistente a madera, su sabor es ligeramente salado y amargo.

Miel monofloral de zarza (Rubus sp.), es el tipo de miel más abundante produciendose principalemnte en las comarcas del interior de Galicia. Su color varia del ámbar claro al oscuro, con olor floral y gusto ligeramente ácido.

Miel monofloral de eucalipto (Eucalyptus globulus). Producida en las costas de Galicia, su producción es dependiente de la climatología y fluctuando segun el año. Mieles de tonos dorados que presentan olores vegetales y su sabor poco intenso ligeramentes ácido.

Miel monofloral de brezo (Erica spp.), mieles ricas en minerales y polifenoles. Estas mieles son de color oscuro con tonos rojizos, su aroma recuerda al de la tierra mojada y posee ligero amorgor y salado en boca.

La miel es un alimento rico en azúcares, con mayor dulzor incluso que el azúcar y menos calorías. Desde el punto de vista nutricional tiene un contenido en cromo, manganeso y selenio que ayuda a cubrir las necesidades diarias. A diferencia de otros edulcorantes la miel presenta sustancias fitoquímicas, que confieren al producto un valor añadido, siendo de gran interés su actividad antioxidante y antiinflamatoria.

La importancia de la miel como alimento se remonta a la prehistoria, pues ya en las pinturas rupestres hay evidencias de su consumo. En las culturas antiguas como la persa, egipcia, griega o romana la miel era un producto muy valorado, regalo de los dioses y las clases sociales más altas.

La apicultura es una actividad que forma parte de la historia de Galicia. Sus orígenes se vinculan a las producciones de autoconsumo del medio rural y su expansión está vinculada a la influencia de los monasterios. Sin duda los elementos más significativos son las albarizas, frecuentes en las montañas del este y centro de Galicia, que consisten en unos muros de piedra en cuyo interior se colocan las colmenas con el fin de protegerlas de la entrada de animales.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES A CoruñaLugoAllarizOurense y Pontevedra.

Consello Regulador Indicación Xeográfica Protexida “Mel de Galicia”
Pazo de Quián s/n
15881 – Boqueixón (CORUÑA)
Tel: 981 511 913
Fax: 981 511 913
E-mail: [email protected]

Comentarios Facebook

About the author

Simple Share Buttons
Simple Share Buttons

Utilizamos cookies de terceros para mejorar la usabilidad para dispositivo de usuario. Si usted continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración y obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar