Garbanzo de Escacena

La Indicación Geográfica Protegida “Garbanzo de Escacena” protege al fruto de la especie vegetal Cicer Arietinum L. del Campo de Tajada y de las variedades registradas del tipo comercial Lechoso. En esta protección solo tendrán cabida los de categoría “Extra” que se comercializarán envasados como legumbre seca. Sus características diferenciales son una piel blanda, fina, y amarillenta adherida al grano. Su forma es alargada, con un gran calibre que superará los 8 mm y achatada por los lados, presentado irregularidades en su superficie con profundos surcos y abultamientos. Se permite que un 2% de los garbanzos no se correspondan con estas características siempre que no perjudiquen el aspecto general. En cuanto al sabor, resulta suave con una textura mantecosa.

La zona amparada por esta Indicación Geográfica Protegida es la conocida históricamente como “El Campo de Tejada”, una campiña situada en la Depresión del Guadalquivir. La zona de producción de los productos amparados está formada por los términos municipales de Escacena del Campo, Paterna del Campo, Manzanilla, Villalba del Alcor, La Palma del Condado y Villarrasa (todos ellos en la provincia de Huelva), y los de Castilleja del Campo, Aznalcóllar, Sanlúcar la Mayor, Albaida del Aljarafe y Olivares (en la provincia de Sevilla). Esto se debe a que este tipo de fruto necesita un suelo de tipo Vertisol topoformo, también conocido como tierras negras o barros. También resulta importante la humedad traida por su proximidad al litoral y al Coto de Doñana.

El Garbanzo de Escacena se cultiva desde la Edad Media en estas tierras arcillosas onubenses. Su calidad siempre ha sido admirada tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, pero su alzamiento vino dado, en gran medida, gracias a la creación de la Sociedad Cooperativa Andaluza Campo de Tejada con la finalidad de recoger y comercializar los productos agrícolas. El éxito culminó con la deseada Indicación Geográfica Protegida que les da la oportunidad de comercializarse con una marca de Calidad muy importante tanto para el consumidor como para los productores.

Carretera de la Estación, s/n. 21870
Escacena del Campo (Huelva)
[email protected]

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