Alubia de la Bañeza-León

Legumbres y cereales fueron las primeras plantas cultivadas por el hombre. En la gastronomía española tal es la importancia de las legumbres que hasta los años 60 se consumían casi a diario, tras este periodo disminuyó mucho su consumo, actualmente se intenta fomentar su consumo por ser un alimento saludable que forma parte de nuestra “Dieta mediterránea”.

En la Indicación Geográfica Protegida “Alubia de la Bañeza-León” encontramos cuatro variedades de judías o alubias (Phaseolus vulgaris) comercializadas como legumbre seca o plato precocinado.

La alubia Canela tiene forma arriñonada y como su propio nombre indica color canela. De textura fina no se produce separación de la piel en la cocción quedando suaves al paladar.

La variedad Plancheta es ovalada de color blanco. Una vez cocidas tienen piel lisa muy blanda al igual que su interior, son muy versátiles y adaptables a gran cantidad de platos.

La alubia de Riñón es de color blanco veteado y forma oval. Una vez cocida la integridad de su suave piel es media de textura blanda y suave al paladar.

La variedad Pinta presenta forma redondeada de característico color canela con pintas granates. Suave y muy blanda en nuestros platos tras la cocción e intenso sabor acompañada de los mejores productos tradicionales.

Según información procedente del Ayuntamiento de La Bañeza “ya por el año 1570 hubo transacciones comerciales en los famosos mercados de Medina del Campo, precisamente de alubias de La Bañeza, que eran llevadas allí en exclusiva por labradores de la comarca”. De acuerdo con el Catastro de Ensenada realizado en 1752, en la villa de La Bañeza se celebraba un mercado todos los sábados del año y cita las alubias entre las mercaderías con que allí se comercializaba.

La zona de producción comprende el centro y sur de la provicia de León y una pequeña área del norte de Zamora. Las caracteríticas del cultivo se encuentran adapatadas a las caracterísitcas climáticas de la zona así como a la estructuras de sus suelos, siendo Castilla y León la región de mayor producción y variedad de alubias de España.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES AstorgaHospital de ÓrbigoLa BañezaValencia de Don Juan y Benavente.

Consejo Regulador de la IGP “Alubia de la Bañeza-León”
Av. de Portugal, s/n
24750 – La Bañeza (LEÓN)
Tel: 987 641 686
Fax: 987 641 686
E-mail: [email protected]

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