Pimiento de Herbón

El Pimiento de Herbón o Pemento de Herbón es el fruto de la planta del pimiento (Capsicum annum) procedente de ecotipos locales de la variedad “Padrón”, la cual le da el nombre popularmente conocido como pimientos de padrón.

Pimiento de Herbón

Los pimientos de Herbón se recogen entre mayo y octubre de forma manual mucho antes de su maduración; así se consiguen las características de éste producto de pequeño tamaño de color verde con piel lisa y brillante. Conocido es el dicho popular “Os pementos de Padrón, uns pican e outros non“, hace referencia a su característica sensorial tan peculiar, en la que no todos los pimientos poseen el picor derivado de los compuestos capsicinoides.

La Fiesta del “Pemento de Herbón” declarada de interés turístico tiene lugar el primer sábado de agosto en la robleda del Convento de San Antonio de Herbón. Aunque la forma tradicional de consumo son los pimientos fritos, podemos encontrarlos en empanada de pimientos, como guarnición de jugosa ternera gallega y su versión más contemporánea en tempura.

El origen del pimiento de Galicia se asocia a las semillas traídas desde la región mexicana de Tabasco por los monjes Franciscanos al convento de Herbón, localidad perteneciente al municipio de Padrón del que recibe su popular nombre. Las practicas ancestrales de los agricultores locales y el entorno han conseguido un producto diferenciado de buena calidad restringido a ésta área geográfica. La zona de producción está integrada por las comarcas de O Sar y Caldas, en la provincia de A Coruña y Pontevedra respectivamente. Constituida por valles de reducida altitud delimitados por los ríos Ulla y Sar que proporcionan un entorno adecuado para este cultivo.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES A Coruña y Pontevedra.

Consejo Regulador de la DOP “Pemento de Herbón”
c/ Dolores, s/n
15900 – Padrón (A CORUÑA)
Tel: 981 810 404
Fax: 981 997 276
E-mail: [email protected]

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