Nísperos Callosa d’En Sarriá

Los Nísperos (Eriobotryae japonica) de Callosa d’en Sarriá son los frutos del níspero de las variedades “algar o agerie” y “nadal”. EL árbol pertenece a la familia de las rosáceas y su origen se sitúa en China y Japón.

El níspero es un árbol poco exigente, su recolección es manual directamente del árbol alrededor del mes de abril cuando su maduración es adecuada, realizada mediante unas cestas acolchadas que evitan el daño del fruto en la recolección y transporte. Los nísperos Callosa d’en Sarriá tienen una forma ovoide pronunciada. Su piel fuerte y brillante es anaranjada o amarillenta, su carne es compacta de color amarillenta o blanquecina con sabor dulce ligeramente ácido.

Su consumo habitual es como fruta fresca, pero podemos encontrarlo como ingrediente en ensaladas, rellenos o como guarnición en platos de carne y pescado, así como base o ingrediente de numerosos postres como el flan de níspero, sorbetes o tartas.

Marinos mercantes introdujeron el níspero en España hace más de dos mil años en la zona de Sagunto, extendiéndose por el levante y sudeste de la península ibérica. Una de las mejores zonas de aclimatación del cultivo es en Callosa d’en Sarriá de la que ha tomado su nombre éste producto. La zona de producción se encuentra en la Marina Baixa al nordeste de la provincia de Alicante, comarca bastante ondulada con tierras arcillosas con bastante carbonato cálcico y pobres en materia orgánica. Su clima es mediterráneo seco con escasas precipitaciones a lo largo del año.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES AlteaAlicante y Villajoyosa.

Consejo Regulador de la DOP “Nísperos de Callosa d’En Sarriá”
Partida Micleta, km 0,8
03510 – Callosa d’en Sarriá (ALICANTE)
Tel: 965 880 100
Fax: 965 881 883
E-mail: [email protected]

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