Cerezas de la Montaña de Alicante

Las cerezas (Prunus avium y Prunus cerasum) son un fruto muy apreciado por su sabor dulce. Tienen una gran importancia económica ya que cada día es más apreciado en los mercados y en la industria conservera.

El Consejo Regulador ampara las siguientes variedades de cereza: Burlat, Tilagua, Pianera, Nadal, Picota y Picota Ambrunesa, Stark Hardy Geant, Bing y Van (variedades polinizadoras). Proceden de Prunus avium, L, Prunus cerasum, o de sus híbridos, destinados al consumo humano en fresco.

Las categorías de las cerezas protegidas son Extra y Primera. Para su comercialización se clasifican según su calibre de en: Extra Normal, Extra Valls, y Primera.

Las Cerezas de la Montaña de Alicante se caracterizan por su intenso color rojo carmín a rojo vivo y su sabor dulce, presentan una pulpa blanda, de color rojizo. Las Cerezas de la Montaña de Alicante externamente tienen forma redonda, pequeña y puntiaguda en su base. Se presentan siempre unidas a su pedúnculo, rasgo distintivo de otras variedades de cerezas y picotas.

Este árbol fue introducido por los romanos quienes seleccionaron y mejoraron su cultivo, alcanzando su máximo desarrollo, en esta zona, en la época árabe.

La zona de producción se encuentra situada al norte de la provincia de Alicante y al sur de la provincia de Valencia. El cultivo tradicional en esta zona se realiza por ser una de las de mayor relieve montañoso de la Comunidad Valenciana.

El clima mediterráneo templado, las condiciones del terreno (suelos con poca materia orgánica y ricos en carbonato cálcico) y la altura favorecen el desarrollo del cerezo en óptimas condiciones. La fecha de recolección se encuentra entre primeros de abril y finales de julio.

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Consejo Regulador de la IGP “Cerezas de la Montaña de Alicante”
Ctra. Albaida-Denia, s/n.
03788 – Alpatro (ALICANTE)
Tel: 966 406 640
Fax: 966 406 611
E-mail: info@cerezas.org

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