Anís Paloma de Monforte del Cid
Bebidas espirituosas son aquellas bebidas que su contenido alcohólico procede de la destilación de materias primas vegetales como son la uva, los cereales, los frutos secos, etc. dentro de este grupo encontramos el anís, licor de gran trascendencia y tradición en nuestro país.
El Anís Paloma Monforte del Cid es un anís que se elabora en la provincia de Alicante, y que se obtiene por destilación de anís verde y/o anís estrellado (badiana) en alcohol neutro de origen agrario. Al destilado se le añade alcohol, extractos naturales de anís y/o badiana, agua y azúcar. Finalmente presenta una graduación alcohólica entre 40 y 50%, y un contenido pequeño de azúcar, por lo que resulta un licor bastante fuerte.
Antes de embotellarlo debe pasar diez días en reposo, tras los cuales obtenemos el licor cristalino, limpio, de sabor suave y con un intenso aroma a anís, tan apreciado en nuestra gastronomía.
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