Aceite Siurana

Este aceite Siurana tiene dos variedades principales; el de categoría “frutado” que procede de la cosecha temprana, de color verdoso, con más cuerpo y un sabor ligeramente almendrado-amargo y el aceite “dulce”, de color amarillento, más fluido, procedente de la cosecha más tardía. Estos aceites están indicados para ensaladas, mayonesas, aliolis, salsas finas, conservas y comidas a la brasa entre otros.

Aceite Siurana

Los aceites protegidos por la denominación de origen Siurana son elaborados en un 90% con la variedad Arbequina. En muy baja proporción también podemos encontrar las variedades Royal y Morrut.

La variedad Arbequina es originaria de la localidad de Arbeca (Lleida), de donde le viene el nombre. La planta, de reducido vigor permite su utilización en plantaciones intensivas. Sus brotes largos, poco ramificados y el color verde oscuro de la madera joven confieren a este olivo forma de escoba.

La aceituna arbequina es corta, de forma ovalada y casi simétrica y mantiene una baja relación pulpa y hueso. Son aceites que presentan un olor afrutado fresco con aromas a almendras y otras frutas. Amargan y pican muy poco sino nada, la nota de astringencia no aparece nunca y de entrada presentan una gran suavidad y ofrecen una sensación de almendrado muy agradable y delicado.

La zona de producción representa una franja de la provincia de Tarragona, perpendicular al mar Mediterráneo que atraviesa de noroeste a sudeste parte de las comarcas de El Priorato, El Bajo Campo, El Alto Campo, Bajo Penedés, La Cuenca de Barberá, Tarragonés y La Ribera del Ebro.

La topografía en la comarca es accidentada y la altitud en la zona va desde los 1.000 metros en las zonas más altas, a 200 metros en las más bajas. De clima mediterráneo, con influencia marítima, vientos dominantes del noroeste, «mistral» y vientos cálidos «llabeig».

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTE PobletReusSiurana y Tarragona.

Consejo Regulador de la DOP “Siurana”
Antonio Gaudí, 66 D-1 B
43203 – Réus (Tarragona)
Tel: 977 331 937
Fax: 977 331 937
E-mail: [email protected]

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