Aceite Poniente de Granada

Aceites multivarietales, con caracteres intermediaos aportados por las diferentes variedades a partir de las que se elabora. En su conjunto el aceite Poniente de Granada es equilibrado, dulce, con toques ligeros picante y amargo. Su color varía desde el amarillo-verdoso al amarillo-dorado, dependiendo de la época de recolección, climatología, variedades y de la situación geográfica dentro de la comarca.

Se elabora con una amplia mezcla de variedades de olivas, principales Hojiblanca, Picual, Picudo, Lucio, y secundarias Nevadillo de Alhama de Granada y Loaime.

Aceite Poniente de Granada

La variedad Hojiblanca, cuyo nombre viene del color del envés de la hoja que le confiere una claridad al árbol, teniendo este un aspecto plateado en la lejanía. Las copas mantienen una densidad media y una superficie foliar regular y se caracterizan por el color gris verdoso claro de su madera joven.
La variedad Picual es la de mayor superficie de cultivo en España. La aceituna es larga y puntiaguda, con forma de cuerno, de ahí la procedencia de su nombre. Sus aceites de gran estabilidad, son de color amarillo verdoso a oro y sus aromas frescos y sabor entre dulce, amargo y algo picante.

La variedad Picudo o Picuda, en Luque se le llama “pajarero”. Este nombre le viene porque se dice que su aceite es tan dulce que en el momento de la maduración los pájaros pican los frutos. Por su composición en ácidos grasos, son aceites delicados ante la oxidación, por lo que se complementa con otras variedades como la picual. La variedad Lucio es autóctona, también conocida como Lucio Gordo o Plateado, produce aceites de un dulzor aracterístico.

Dentro de la comarca aparecen las primeras referencias históricas en relación al aceite hacia los s. XVI y XVII, en los términos municipales de mayor tradición olivarera, que son: Loja, Montefrío e Illora.

Existen documentos históricos que acreditan una importante regulación de los molinos de aceite desde 1586, fecha en la que se publicaron las «Ordenanzas Municipales de Molinos de aceites de la Ciudad de Loja», las cuales perduraron hasta el s. XVIII.

La zona de producción se encuentra situada al oeste de la provincia de Granada.  El clima en la comarca es mediterráneo, matizado por unas características microclimáticas particulares, con régimen térmico extremo. En esta zona se presentan inviernos largos, fríos y veranos calurosos; éste régimen de temperaturas influyes sobre la maduración final aumentando el contenido de ácido oleico y polifenoles en la aceituna.

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES Alhama de Granada y Granada.

Consejo Regulador de la DOP “Poniente de Granada”
C/ Cantaor Manuel Ávila s/n
18270 – Montefrío (Granada)
Tel: 958 336 879
Fax: 958 336 450
E-mail: [email protected]

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